健康的人吃的和你不一样

　　序 食物能改变你的一生
　　 食物决定健康：人类80％的疾病是吃出来的
　　 八成疾病都是吃出来的
　　 要口味却丢了健康
　　 早餐桌上的逃兵——危险！
　　 快餐危害你的健康
　　 能吃是福？不见得
　　 炸弹已经开始计时：饮食变化引发人类心理疾病
　　 吃的不对，心理会生病
　　 关于心理的一个有趣假设
　　 给你一份快乐的食谱
　　 致命的食物：明天，我们还能吃什么？
　　 食品在生产时就已经染毒了
　　 食品加工过程令人触目惊心
　　Part1 小心餐桌上的变异食品——会吃的人对商品说明不屑一顾
　　 1.杀虫剂残留：超标所造成的肌体侵害
　　 全球每年数十亿人在间接“吃农药”
　　 不声不响影响人体健康的杀虫剂
　　 超市并非绝对安全场所
　　 小心农药残留的“鸡尾酒效应”
　　 别稀里糊涂把毒吃进嘴里
　　 2.激素类食品：让儿童提前发育和性早熟
　　 琳琅满目的水果可能是激素的功劳
　　 从出生到餐桌只需七个星期的鸡
　　 六成性早熟是因为我们的食物
　　 受伤的不仅仅是孩子们
　　 激素食品我们躲得了吗？
　　 3.功能性食品：制药行业供应的食品
　　 功能性食品有什么功能
　　 功能性食品也可能带来致命伤害
　　 天然食物是最好的食物
　　 4.基因改造食物：让人成为实验之中最无奈的实验品
　　 拿人类健康开玩笑的食物
　　 转基因食品是否被妖魔化
　　 你愿意当转基因食品的试验品吗？
　　 5.食品添加剂：让食物中毒事件层出不穷
　　 食品添加剂，是天使还是魔鬼
　　 纯天然的就一定好吗？
　　 滥用食品添加剂，性命堪忧
　　 睁大眼睛看这五种食品添加剂
　　 6.食品防腐剂：你知道自己每天吃进多少吗？
　　 食品防腐剂，羞羞答答不敢示人
　　 食品防腐剂，防还是不防？
　　 不含防腐剂的真的就OK吗？
　　 7.抗生素食品：抗生素让牲畜吃得少又长得快
　　 餐桌上吃肉时，你绝对想不到的事情
　　 别让人体成为抗生素的“收容所”
　　 儿童是有抗食品的最大受害者
　　 8.氢化油食品：吃氢化油=吃掉健康
　　 带你认识氢化油
　　
　　 “坏油”吃太多，人就会生病
　　 口感香酥的食物——氢化油的最佳藏身地点
　　 9.垃圾食品：不折不扣的“能量炸弹”
　　 世界卫生组织榜单上的垃圾食品
　　 拒绝垃圾食品为什么这么难
　　 我们拿什么来取代垃圾食品
　　 10.微波食品：癌细胞最爱吃微波炉食品？
　　 微波炉，找麻烦的“捷径”
　　 微波辐射和微波泄露
　　 微波炉热牛奶：谋杀营养的愚蠢做法
　　Part2 食物链生病了——了解食物距离与营养链
　　 11.我们的食物链已经开始毒迹斑斑
　　 食物链就在我们身边
　　 我们是食物链中的最危险者
　　 12.吃食物链中较低层次的食物
　　 农药杀虫剂，潜入食物链
　　 毒素在食物中是怎样一步步增加的
　　 越低层的食物越安全
　　 13.吃微生物食物：一条被忽视的食物路径
　　 被遗忘的角落：微生物世界
　　 食用菌：微生物食物界的佼佼者
　　 14.吃腿少的食物：吃四条腿的不如吃两条腿的
　　 四条腿的动物少吃点
　　 为健康，尽量吃“腿”少的食物
　　 没有“腿”的食物更健康
　　 15.少吃含有亚硝酸盐的蔬菜
　　 蔬菜里为什么会有硝酸盐
　　 癌从口入，不知不觉索命的蔬菜
　　 将硝酸盐赶出您的餐桌
　　 16.不吃甲壳类、贝类食物
　　 甲壳类、贝类可能是藏毒纳菌之地
　　 如果你实在不能割舍贝类的美味
　　 17.吃深海产品，少吃或不吃近海产品
　　 每周至少吃两次深海鱼
　　 美味中的风险：近海鱼污染
　　 哪些鱼是有毒的？
　　Part3 人体是很聪明的——你的吃相出卖了你的健康
　　 18.节食是减肥的一大误区
　　 节食减肥为什么瘦不下去？
　　 吃得太少也并不是什么好事
　　 追求一种不必挨饿的减肥方法
　　 19.暴饮暴食会造成提前衰老
　　 暴饮暴食=慢性自杀
　　 暴饮暴食，脑子变笨
　　 吃七八分饱好过吃十分饱
　　 20.吃饭快会缩短人的寿命
　　 为什么生活节奏越快，肥胖的人越多？
　　 少吃软化食品能延长寿命
　　 多咀嚼能增进视力
　　 速食容易让人迟钝，多咀嚼能增强大脑思维能力
　　
　　 慢一点，让食物给你一个健康的机会
　　 一口食物咀嚼的理想次数是30次
　　 21.肉食者：小心动物被杀之前释放的毒……