简介
《麻辣川香》由中国烹饪大师张恕玉编著，全书包含500道最正宗经典的川式菜肴，既有大家熟悉的家常菜，还有经典的小吃、汤煲，内容全面，讲解详实，其中还穿插着川菜烹饪的注意事项和小妙招。
翻开书，且让我把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。从经典到家常，从普通到特色，从宴席到小吃，让你在舌尖上全方位体验这说不完道不尽的巴山蜀水的味道之美。
目录
第一章 一菜一格 百菜百味
第二章 百吃不厌 川味经典
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第三章 街头巷尾 家常川菜
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第四章 传世美味 地方特色
上河帮特色菜
小河帮特色菜
下河帮特色菜
第五章 乡野土趣 风味小吃
第二章 百吃不厌 川味经典
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第三章 街头巷尾 家常川菜
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第四章 传世美味 地方特色
上河帮特色菜
小河帮特色菜
下河帮特色菜
第五章 乡野土趣 风味小吃
麻辣川香
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