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简介
《神奇的紫色食品》图文并茂地收录紫色食品53种，汇集名、特、稀品种，对每一植物品种的拉丁文名称、在植物学分类中的位置、种植历史及分布、营养成分、药用功效、食疗保健作用以及种植技术都有简明的论述。
目录
第一章绪论
一、紫色食品的概念
二、紫色食品的功效
三、天然色素——花青素
四、“自由基”理论
第二章紫色蔬菜
第一节紫叶生菜
第二节紫色苋菜
第三节紫茎芹菜
第四节紫油菜
第五节紫色乌塌菜
第六节紫背天葵
第七节紫罗勒
第八节紫苏
第九节紫薄荷
第十节窘达菜（红梗叶甜菜）
第十一节酢浆草
第十二节紫甘蓝
第十三节紫色羽衣甘蓝
第十四节紫苤蓝
第十五节紫色花椰菜
第十六节紫菜薹
第十七节结球紫菊苣
第十八节紫芦笋
第十九节紫根芥菜
第二十节紫心大萝卜
第二十一节紫色胡萝卜
第二十二节紫色洋葱
第二十三节紫皮大蒜
第二十四节紫色马铃薯
第二十五节紫地瓜
第二十六节紫山药
第二十七节紫根甜菜
第二十八节香芋
第二十九节荸荠
第三十节紫菜豆
第三十一节紫豇豆
第三十二节紫眉豆
第三十三节紫番茄
第三十四节紫茄
第三十五节紫椒
第三十六节紫色人参果
第三十七节紫秋葵
第三章紫色、黑色水果
第一节紫葡萄
第二节桑葚
第三节蓝莓
第四节黑加仑
第五节李子
第六节黑枣
第四章紫色、黑色粮油作物
第一节紫大米
第二节紫玉米
第三节黑小米
第四节黑小麦
第五节紫芸豆
第六节养麦
第七节黑花生
第八节黑豆
第九节黑芝麻
第十节向日葵籽
参考文献
【书摘与插画】
葡萄定植后要经常清除杂草，疏松土壤，以保墒情。定植后1～2年内可适当间作花生、草莓、豆类等矮秆作物。葡萄需肥量大，无论是幼树还是成年树，施足有机肥是丰产优质的基础。一般每年667m2施土杂肥或圈肥、绿肥等5000～10000kg，采用沟施法，就是在葡萄行间挖条状沟施入，沟深50cm，宽80cm，施入肥料后覆土盖好。其次，应注意合理追肥，每年追肥3～4次。第一次在萌芽前进行，以速效氮肥为主，每株追尿素0.05～0.1kg；第二次追肥在谢花后8—10d，果粒有绿豆大小进行，以速效氮肥和钾肥为主，每株可施尿素0.05～0.1kg，配以一定的人粪尿；第三次追肥在果实着色前半个月内进行，以磷钾为主，仍配以一定量的人粪尿；第四次追肥在采果后进行，可结合秋施基肥追施一些尿素。
葡萄的灌溉，首先是出土后至萌芽前灌促萌芽水；其次是花前花后7—10d灌保花保果水，对提高坐果率和幼果膨大作用十分显著；越冬前灌防寒水，防根系冻害和来年春旱。灌水量达到渗到根系分布层，一般达60～80cm深。雨季要注意排水。
神奇的紫色食品-服务三农·农产品深加工技术丛书
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