中国茶馆

副标题：无

作者：上海市茶叶学会总主编;徐传宏，骆芃芃编著

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ISBN：9787533130268

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简介

简介

中华文化的精华，涵盖在儒释道三教中。儒教对于现世那肯定积极的态度及其与自然和谐并存的主张，道教的淡泊超逸及对现世快乐的执著追求，佛教的随顺自然及其慈悲和平的教义，在不知不觉中成为了中国人的血和肉，造就了中国文化的灵活性与适应性，无论是饮食文化、茶文化，还是民俗文化均体现了这一点。茶馆是饮食体系的一部分，是茶文化的载体，是民俗文化的一个体现，具有深厚的文化底蕴和历史积淀，是由这些共同铸就而成的；同时，茶馆又反作用于这三者，构成一个互动的、共进的过程。茶馆，是供人们休憩、娱乐、消情遣兴的场所。儒教的和合、道教的世俗、佛教的慈悲，使得以和为贵的中国人，将代表东方人情调的茶馆，塑造出迥异于西方人咖啡馆的氛围。悠闲、舒适、轻松、祥和，是中国茶馆特有的环境气氛，使身处其中的人总在一种自由、亲善、清静、无为的心态之中，体味于尘世烦嚣中难以体味到的人性美与人情美，体会其间的幽雅或热闹，享受其中的世俗之乐，听那千奇百怪的事，看那形形色色的人，品味其间弥漫的茶韵、文韵、音韵、情韵和世韵。茶馆是时代的折射和浓缩，唐人的豪放，宋人的精细，明人的雅致，清人的闲散，都定格在了中国象形文字的无声画面中，当然更多>>

第一篇茶馆文化的形成与发展
　两晋至唐代的茶馆
　宋代的茶馆
　元明时期的茶馆
　清代和近代的茶馆
第二篇茶馆文化的社会功能
　交际功能
　信息功能
　审美功能
　展示功能
　教化功能
　休闲功能
　餐馆功能
第三篇当代茶馆的类型
　宫廷式
　厅堂式
　书斋式
　庭院式
　茶楼式
　近代城厢式
　农村乡镇式
　城市社区式
　茶艺馆
　红茶坊
　自动式茶居
　陶吧式、网吧式、咖啡吧式
　茶餐馆
　家庭茶室
　异国风情式茶馆
第四篇如何经营茶馆
　文化定位
　服务项目
　茶馆选址
　茶馆设计
　茶室布置
第五篇茶馆经营者的素养
　熟悉与茶有关的文学艺术
　掌握一门外文的接待用语
　熟悉茶叶的进贷渠道
　掌握茶叶的质量标准及辨别方法
　掌握茶叶的保管技术及储存方法
　掌握茶的冲泡技艺
　掌握茶的冲泡程序
第六篇　熟悉茶馆经营之道
　纪守法与文明经商
　市场调查与营销策划
　掌握服务接待方式　
主要参考文献
后记
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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