中国果馔500种

目录
第一部分 水果果馔部分
一 单一水果类果馔
（一） 菠萝类果馔
茄汁菠萝鱼
菠萝炖排骨
菠萝烧排骨
子萝煎肉排
香麻炸鹅脯
菠萝鸡片（1）
菠萝鸡片（2）
凤梨烤鸡
菠萝鸡球
菠萝芝麻鸡
菠萝炒肝胗
凤梨肉卷
菠萝桂鱼
炒菠萝虾片
菠萝鸭片（1）
菠萝鸭片（2）
菠萝烤鸭
菠萝炒鸭片
芝麻炸鸭脯
果汁百花鸭
香菠扣鸭
脆皮乳鸽
菠萝煎鸽腩
菠萝拼火鹅
凤梨盅
凤梨镶肉
菠萝枣泥鱼卷
菠萝明虾片
木耳炒凤梨
果汁煮鸡件
凤梨兔柳
紫萝炒鸭片
翠竹藏宝
菠萝莲花卷
脆皮炸鸡腿
子萝斑鹊片
五彩金凤鸡
杏脯烧鸭
牡丹西施鸭
铁扒禾花雀
荔茸烧鸭
菠萝煮乳鸽
菠萝魔芋
杂烩牛肉丸
菠萝炒饭
菠萝焗饭
蜜汁菠萝藕
菠萝炸野鸭
岭南京都排骨
三鲜肉段
菠萝鱿鱼
菠萝水晶蛋
糯米酿鹌鹑
炸烹菠萝肉
鸳鸯菠萝鸡
八宝海鲜
菠萝炒鸡丁
菠萝鱼夹
菠萝鸡
四宝烧雁鹅
松鼠桂鱼
香菠芙蓉鱼
青菠拌红鹅
奶油鹅丁
香萝鳝片
蜜汁一品果子狸
菠萝火鸭卷
芙蓉菠萝
葡汁火鸡
子萝桃仁鸡片包
（二） 苹果类果馔
苹果虾
苹果鸡
苹果烤鸡
四喜苹果（1）
四喜苹果（2）
金丝苹果
鸡蛋酿苹果
白羊苹
茄汁苹果
金华香苹
脆骨酥果
百玉苹果瘦肉汤
琉璃苹果
八宝苹果
苹果鸽蛋
苹果牛肉
苹果鹌鹑
串烤黄羊肉
蛇茸酿苹果
烤苹果鸡
酥蜜鲜果夹
干烧虾段
苹果豆腐
苹果焖牛肉
苹果炒牛肉
红烧果子狸
八宝酿苹果
苹果炒鸡丝
松花豆腐
夹沙苹果
鲜果鸳鸯鱼卷
雪月桃花
（三） 梨类果馔
鱼夹蜜梨
丁香蒸梨
酿雪梨
糯米梨
凤栖梨（1）
凤栖梨（2）
八宝三美梨
雪梨拌白菜心
雪梨拌牛肉
雪梨炖鸭
雪梨肘子
十全大补鸡
赛黄瓜
川贝梨
黑豆酿梨
川椒煨梨
魔芋雪梨羹
蜜汁藕梨
姜蜜梨
香甜吉利
酿冬果梨
糖汁梨饼
五花冬果梨
川贝酿梨
燕窝雪梨
炸梨球
金花里脊
梨花豆腐
津梨鸡丝
雪梨野鸭
雪梨鱼夹
梨花梨果火鸡球
梨花梨果火鸡片
蜜腊火腿
炸脆梨鸡
蜜汁火腿
鸭梨火鸡片
红烧果子狸
拔丝苹果梨
雪梨鸡丝
雪梨烧鸡
肉梨卷
雅梨炒腰花
渍脆梨
雪梨野鸡片
运城梨大炒
杏仁雪梨羹
当归雪梨狗肉
梨片拌蒸果子狸
雪梨素鱼片
雪梨鸡片
雪梨鸡球
五元龟梨盅
糖醋鱿鱼卷
酿宝珠梨
梅城肥鸡
宝珠梨炒鸡丁
大耐糕
梨丸
苗寨酿山梨
新疆八宝梨
（四） 樱桃类果馔
樱桃桂鱼
炸熘樱桃排骨
樱桃香菇
樱桃肉
樱桃白雪鸡
樱桃肉丁
樱桃虾仁
樱桃〓〓
樱桃扣肉
樱桃开花
一品豆腐
松鼠桂鱼
樱桃煎
冰糖玛瑙燕窝
樱桃银耳汤
冰糖雪蛤
（五） 香蕉类果馔
白汁香蕉
香蕉西米羹
广筒香蕉鸡
高丽香蕉
炸香蕉夹
香蕉酥虾球
蜜蜡双果
西米香蕉羹
美味香蕉
煎香蕉软卷
香蕉焗肉脯
香蕉荔茸饼
刘老麻锅炸
弗打香蕉球
香蕉牡丹春卷
（六） 荔枝类果馔
荔枝鱼块
荔枝凫仁
荔荷大鸭
荔枝肉（1）
荔枝肉（2）
拔丝荔枝
香麻拌火鹅
荔枝鱿鱼卷
荔枝白腰子
白玉红珠
荷花荔枝鸡
拔丝高丽酿馅荔枝
荔枝炖鸡
夜香荔果百花球
酸辣荔枝肉
荔枝鲩鱼
荔枝腰子
荔枝鸭片
瑶柱鲜荔羹
五元鹑蛋
荔枝油卷
荔枝炖麻雀
香荔滑鸡珠
荔肉煎鹅脯
荔肉煎封鲳鱼
荔荷炖鸭
荔枝桂鱼
荔枝焗乳鸽
荔枝白鲳
荔枝鱼丁
古荔鸳鸯鸭
五彩炒荔丝
荔枝鲳鱼
荔枝田鸡
荔枝烧大葱
（七） 柑桔类果馔
桔汁桂鱼
奶油桔宴
拔丝蜜桔
桔瓣乳扇
蜜桔鸡丁（1）
蜜桔鸡丁（2）
早红桔酪鸡
金桔酸甜肉
桔汁炖鸭
蟹酿橙（1）
蟹酿橙（2）
蟹酿橙（3）
蟹酿橙（4）
蟹酿橙（5）
红桔牦牛肉
芙蓉莲子蜜桔
冰糖银耳
珊瑚钳蝎
群龙夺宝
冰汁玉片
锦桔哈什蚂
桔子鱼卷
桔瓣虾仁
金桔粉蒸肉（1）
金桔粉蒸肉（2）
桔汁云南鸭
桔子青梅肉
娇容三变
雪衣橙夹
橙花焗肉排
甜橙鸭
鲜橙煎猪排
香橙炖鸭翅
虾入鲜橙
禅悦羹
无私奉献
鲜柠焗沙追
柠檬焗山鸡
软煎柠檬鸡
焗酿禾花雀
柠檬鸡
柚皮扣肉
葡萄柚盅
（八） 瓜类果馔
果味肉丁
哈密瓜片皮鸡
密萝鸡片
密萝鸳鸯鱿
哈萝鲜带子
牡丹虾球
西瓜鸡
西瓜炒蛋
西瓜糕
金蹄凤筋盅
一卵孵双凤
参茸莲籽盅
西瓜鸭
水晶西瓜鸡
西瓜露鸡
时果西瓜盅
西瓜盅
荔椰西瓜盅
八宝酿香瓜
瓜盅哈什蚂油
渍香瓜
香瓜八宝鸡盅
香瓜鸽盅
龙舟海鲜
酿白兰瓜
开封西瓜盅
（九） 桃子类果馔
蟠桃鸭
魔芋蜜桃
桃汁蛇块
水晶桃
香桃软煎鸡
鲜桃伴鸭条
水晶蜜桃
仙果甜黄
蒸灵芝蜜桃
薄荷鲜桃
蜜桃火鸡球
雪花桃脯
（十） 木瓜类果馔
清炖木瓜鱼
白族木瓜鸡
刺猥酸肉
炖木瓜
攀花木瓜燕
珍珠木瓜
木瓜鲜鱿卷
木瓜焖鸡
水晶木瓜冻
万寿果炖杏汁燕窝
木瓜花生汤
木瓜烧凤尾
煎木瓜米果
木瓜猪尾汤
木瓜牛奶
木瓜长生果
勒浪
勒左
（十一） 芒果类果馔
芒果牛排
碧荷香芒虾
芒果海鲜杂锦
香芒肉带子
香芒滑鸡柳
芒果烧茄子
龙虾香芒盏
甜香芒露
香芒蛋花汤
（十二） 葡萄类果馔
碧绿葡萄鱼（1）
碧绿葡萄鱼（2）
碧绿葡萄鱼（3）
葡萄鱼
葡萄羊腿
葡萄鸡丁
鹌鹑葡萄
（十三） 椰子类果馔
椰盅鲜奶炖鸡
椰子船
椰汁黑糯米
椰子水晶鸡
原盅椰子炖鸡
椰子炖乳鸽
岭南椰子盅
冰糖雪耳椰子盅
（十四） 柿子类果馔
黄瓜拌酸柿
菊花云头
蜜汁酸柿
炒面柿茶
柿糖窝窝头
油炸红柿金鱼
西安柿面锅盔
黄桂柿子饼（1）
黄桂柿子饼（2）
黄桂柿子饼（3）
（十五） 枇杷类果馔
酿枇杷
金丸玉菜臛鳖
火茸豆沙酿枇杷
珊瑚枇杷
佛珠枇杷
三潭枇杷
枇杷拌鸡
豆茸酿枇杷
（十六） 山楂类果馔
山楂肉丁
蜜三果
崂山密瓜果
山楂炒肉片
红果花菜
红果素丸子
山药饼
（十七） 无花果类果馔
无花果煲猪肉
翅骨乌鸡汤
冬菇鹿筋汤
无花果三补鸡
拔丝无花果
银耳无花果玉米羹
（十八） 猕猴桃类果馔
蜜汁猕猴桃
猕猴桃汁里脊片
茅梨肉丝
毛梨肉丝
珍果甜黄
（十九） 其他水果类果馔
龙眼桂鱼
东壁龙珠
花生大枣龙眼托
龙眼贵妃翅
人参鱼
海棠桂鱼
炒海棠果
海棠果汁鱼
青梅虾仁
麻糖桑糕
高丽桑果
澄粉乌桑饺
奶香桑穗
杨梅武昌鱼
马蹄蔗尾炖竹鼠
菠萝蜜炒鸡柳
石榴虾仁
二 多种水果类果馔
〓罗汉大虾
楂梨鸡球
鸡〓果羹
瓜盅哈什蚂油（1）
瓜盅哈什蚂油（2）
什锦哈什蚂油（1）
什锦哈什蚂油（2）
糖老鸭
果汁鱼
果条鳜鱼卷
彩珠虾球
柚子花菜
朝鲜辣白菜
枸杞醉豆腐
金华玉树果粒鸡
果羹枸杞哈什蚂油
菠萝扇贝羹
密瓜子萝烧鸭片
果粒胖头鱼
荔枝鱼
枣泥鳜鱼
炸酿果子狸
夹沙果子狸
冰汁西瓜荔枝
脆炸酿香蕉
酒果
冰碗
鲜果明珠羹
竹鸡甜羹
珊瑚全蝎
桃李鲜肫丁
葡萄竞艳
双凤献珠
花生大枣桂圆托
椰奶鲜果羹
蜜汁樱花
五彩杏仁豆腐
什锦雪蛤杏仁豆腐
金蟾宝合
锅巴大虾
果汁龙鳞虾
菠萝炒饭
水晶菠萝饭
桃花泛
蜜焖三鲜
金江龙舟
三色莓枣鸡球
果仁龙虾包
冰糖八宝鱼脆
蜜炙一品果子狸
蜜炙果子狸
葛山八陈肉
炸鲜果签
什锦菠萝饭
脆笋果羹
梨苹鱼卷生菜包
水果麦片粥
果子粥
玉米羹
第二部分 干果果馔部分
红枣卧雪
滋补牛肉
小枣烧肉
杞忧烘皮肘
大枣烩猪皮蹄筋
洋参炖乳鸽
清蒸甲鱼
虫草红枣炖甲鱼
牛奶煮弓鱼
杞子红枣泥鳅汤
清汤枣杞田鸡
霜雪换心枣
红袍莲籽
绣球无核枣
八宝南枣
堆沙糖心枣
益肾壮阳饼
山药饼
荔枝腰花
荔枝炖斑雀
五果乌骨鸡
五元蒸鸽
归参蒸鸽
药制牛鞭
五果甲鱼
潇湘五元龟
药制龟羊汤
桂圆炖鸡
桂圆童子鸡
五元全鸡
桂圆炖猫
杞圆虫草狸蛇汤
琥珀莲心
八宝全鸭
燕窝莲子锅烧鸭一品
清和元头脑
八宝大鲵
干烧葡萄鱼
板栗焖仔鸡
板栗扣肥鸭
板栗红煨鸽
山海夔
栗子红焖羊肉
良乡入柱甫
松子虾仁
蜜蜂窝
松鼠里脊
松鼠鲤鱼
软炸桃仁里脊
八宝红鱼
五仁血丁
红烧貂胎
腰果鱼丁
腰果肉粒饭
雀巢腰果带子
八珍果羹
红菱烩花菇
榛椒酱一品
银杏薏米炖老鸭
宫保鲜鱿卷
后记
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