简介
鼎爷从小接受过严格的厨艺训练，对食材的挑选也精益求精，在他的字典里没有“随便”和“将就”的字眼。秉承鼎爷一向不藏私的作风，书中的每道菜都有他独到的烹饪心得，让每位读者能依法炮制出色香味俱全的粤式小菜、饭面、靓汤和糖水。书中除了精美的图片、详尽的文字演绎外，还有“鼎爷话你知”的技巧分享，让读者能够懂得和掌握这些小细节，明白做菜的小窍门，烹调时事半功倍。
目录
鼎爷厨房——怀旧风味撚手菜
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