英国烹饪

副标题：无

作者：(英)莉齐·博里德著;田淑芳，李维冰译

分类号：

ISBN：9787504401281

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简介

简介

前言
英国烹饪简史
中世纪
17世纪
18世纪
19世纪
20世纪
餐式与进餐时间
厨房及厨房用具
食品资源
基本烹调方法
汤料,烹制和腌渍的调味汁
沙司
五香碎肉和填馅
鸡蛋
鱼
肉
蔬菜的初加工和烹制
豆和米
糊(面浆)
油酥面(面团)
布丁水果蜜饯甜食
酵母——烘制食品
甜烙饼、小圆面包
咸薄饼和煎薄饼
蛋糕、姜饼和饼干
附录一
附录二
表1:
表2:
表3:
表4:
后记

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