发酵工程实验技术

目录
第一章 发酵过程简介和发酵工程实验室的建立
第一节 发酵的基本内容
一 发酵过程的范围
二 发酵工业发展的过程
三 发酵过程的组成部分
第二节 发酵工程实验室的基本条件
一 建立发酵实验室需考虑的因素
二 发酵工程实验室
第三节 发酵工程实验室的公用设施
一 空气
二 蒸汽
三 水
四 电
五 气
第四节 生物反应器及其附属设备
一 发酵罐
二 附属设备
第五节 发酵工程实验室的安全性
一 电的安全性
二 化学的安全性
三 微生物的安全性
第二章 实验室规模生物反应器的使用
第一节 概述
一 生物反应器及其分类
二 实验室规模生物反应器
第二节 实验室规模发酵罐的种类及使用
一 实验室规模发酵罐简介
二 实验室规模发酵罐的使用
第三节 固态发酵设备的种类及使用
一 固态发酵简介
二 固态发酵反应器及使用
第四节 固定化细胞及固定化酶反应器的种类及使用
一 固定化细胞及固定化酶反应器的种类
二 固定化细胞及固定化酶反应器的应用
第五节 参数检测装置
第六节 混合、传质和供氧
一 概述
二 生物反应器中的搅拌器及搅拌流型
三 〓的测定
第三章 菌种保藏、接种物的制备及接种技术
第一节 菌种保藏方法
一 菌种保藏和菌株收集管理
二 操作方法
三 菌种保藏管理
第二节 接种技术、接种物的制备和种子扩大培养
一 接种技术
二 种子制备
第三节 菌种衰退及复壮方法
一 菌种的退化及其表现
二 菌种退化的原因
三 菌种退化的防治
四 菌种的复壮
第四节 国内外主要菌种保藏中心介绍
一 国内的菌种保藏中心
二 国外著名菌种保藏中心
第四章 无菌操作技术
第一节 实验室无菌操作技术
一 概述
二 灭菌方法及操作
第二节 发酵罐及容器的灭菌
一 灭菌方法的选择
二 准备和灭菌
三 化学灭菌
第三节 液体培养基的灭菌
一 培养基的配制
二 培养基成分的类型
三 培养基湿热灭菌原理和影响灭菌的因素
四 间歇灭菌及操作
五 连续灭菌
第四节 无菌空气的制备
一 空气灭菌的要求和方法
二 空气过滤除菌技术
第五节 无菌接种和取样操作技术
一 管路和辅助容器的要求
二 接种操作
三 取样操作
第五章 发酵过程的检测与传感器
第一节 概述
一 发酵过程检测的参数
二 用于发酵过程检测的传感器
第二节 发酵过程pH的检测及其传感器
一 pH传感器的工作原理
二 pH传感器的使用
第三节 发酵过程中溶氧的检测与溶氧电极
一 溶氧电极装置
二 电极的制备和安装
三 溶氧电极的使用
第四节 氧化还原电位电极
一 氧化还原电位电极的工作原理
二 装置
三 常规操作、灭菌和使用
四 测试与校准
第五节 菌体浓度和生物量的检测
一 菌体浓度和生物量的检测方法及原理
二 菌体浓度和菌体密度的检测实验
第六节 发酵过程中其他参数的检测及其传感器
一 温度
二 压力
三 黏度的检测及黏度计
四 溶解〓传感器
五 泡沫电极
六 离子选择性电极
七 发酵液的荧光检测
八 流速（流量）测定
九 发酵液液量和液位检测
十 尾气分析
十一 软件传感器
第七节 生物传感器在发酵过程检测中的应用
一 生物传感器的类型及结构原理
二 生物传感器的制备与应用实验
三 生物传感器在发酵过程检测中的应用
第六章 连续培养操作技术
第一节 概述
一 基本概念
二 连续培养的特点
三 连续培养的应用
四 连续培养的操作简介
第二节 连续培养的控制技术
一 连续培养的基本理论
二 实验设计与操作
第三节 连续培养的附属设备
一 连续培养的一般设置
二 设备的选择与设计
第四节 连续培养的应用
一 概述
二 应用操作
第七章 补料分批培养操作技术
第一节 概述
一 补料分批培养的基本概念
二 补料分批培养的优缺点
三 补料分批培养的适用范围
四 补料分批培养的类型
第二节 补料分批培养的控制技术
一 补料分批培养的控制原理
二 补料分批培养的控制技术
三 补料分批培养控制技术的实验操作
第三节 补料分批培养的附属设备
一 附属贮罐
二 泵
三 补料控制器
第四节 高密度细胞培养技术
一 高密度细胞培养技术的理论依据
二 高密度细胞培养的方法
三 补料分批培养在高密度细胞培养中的应用
第五节 补料分批培养的应用——透明质酸发酵工艺优化
一 引言
二 补料分批培养的优化理论
三 实验材料与方法
四 非优化补料分批发酵与分批发酵的比较研究
五 奇异优化控制的补料发酵
六 奇异优化发酵初始条件在控制过程中的地位
七 透明质酸发酵奇异控制优化的进一步讨论
八 奇异优化控制发酵生产透明质酸
九 重复分批发酵与优化补料发酵组合发酵模式生产透明质酸
本章符号说明
第八章 发酵过程的控制技术与方法
第一节 概述
一 基本概念
二 发酵过程控制
第二节 发酵设备的传感器、变送器、执行机构和变频器
一 变送器
二 执行机构
三 变频器
第三节 发酵系统及发酵过程控制
一 发酵系统的功能
二 控制工程与计算机技术
三 发酵过程控制系统
四 发酵过程的控制方式
五 发酵过程的控制方法
六 发酵过程参数控制
第四节 发酵单元
一 基本实验室发酵单元
二 非基本实验室发酵单元
第九章 发酵过程建模与仿真
第一节 概述
第二节 微生物反应过程的速率方程
一 细胞生长
二 基质消耗
三 产物生成
四 相界传递
第三节 微生物发酵过程的模型建立
一 细胞生长的动力学模型
二 分批发酵过程动力学模型
三 连续发酵过程动力学模型
四 补料分批发酵过程模型
五 理想生物反应器的质量平衡及模型
第四节 发酵过程仿真
一 数学仿真
二 公式化及问题的仿真求解
三 数字求解
四 数学仿真编程语言
五 交互式仿真语言
六 本节符号说明
第十章 植物细胞培养技术
第一节 概述
一 植物细胞培养特性
二 植物细胞培养的技术程序
三 组织培养与细胞培养的种类
四 植物细胞培养与组织培养在生产上的应用
五 植物细胞培养用于工业化生产的条件
六 植物细胞培养技术的研究内容
第二节 植物单倍体细胞的诱导形成及其利用
一 单倍体培养物的获得
二 单倍体培养物的加倍
第三节 植物细胞突变体的筛选及其利用
一 筛选目标
二 筛选方法
三 突变位点的生化分析
第四节 植物细胞培养和次级代谢产物生产
一 植物细胞培养基
二 植物单细胞培养技术
三 植物原生质体培养技术
四 植物细胞融合技术
五 植物细胞大规模培养技术
六 初级代谢物及次级代谢物的生产
第十一章 动物细胞培养技术
第一节 概述
一 动物细胞与微生物细胞的区别
二 杂种动物细胞的获得
三 动物细胞培养技术的应用
第二节 动物细胞培养方法、工艺及其控制
一 动物细胞的培养条件
二 动物细胞培养基
三 动物细胞的培养方法
四 动物细胞培养的发酵工艺
第三节 动物细胞大规模培养用反应器及其改进
一 动物细胞大规模培养用生物反应器
二 标准罐式搅拌反应器的改进
第四节 动物细胞的高密度培养
一 动物细胞高密度培养的控制方法
二 动物细胞高密度培养的培养方法
三 细胞的保藏和种子复壮
四 动物细胞大规模培养的应用——抗乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的单克隆抗体生产工艺
主要参考文献
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