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简介
学着做煲吧!自古以来保健煲品均具有强体魄、养精神、祛病痛、助康复、抗衰老等作用。于每一煲品,书中按精心选料、妙手巧制、专家点评三部分内容进行详细讲述,介绍其制作方法、食用方法和功效。本书精选的煲品带给您的是美味、愉悦、健康、活力和品位的时尚生活。
本书围绕着人们普遍关注的健康话题,如四秀保健、不同工作性质、不同年龄段人群保健、妇女儿童保健、应对亚健康、防治常见病、癌症的防治、病后康复等方面的内容,介绍了煲品125种,讲述相关的饮食知识,以适应广大读者强身健体、祛病延年的饮食保健需要。
对于每一煲品,桉精心选料、妙手巧制、专家点评三部分的内容进行详细讲述,介绍其制作方法、食用方法和功效。所述煲品格料易得,制作简单,实用方便,让你花钱不多就可轻松拥有健康。并且免除了选购时的苦心寻觅和煲制时的无所适从,能够了解煲品的作用,使人吃得放心,吃得明白。
书中还特设“药语食话”的内容,附在每一煲品之后,对煲后所用原料及相关知识进行科学的、实用的、通俗的讲述,并谈及了部分饮食的保健知识,如“黄芪提高免疫力”、“人参提神解乏”、“清火开胃吃苦瓜”、“哪些食物助健脑”、“哪些蔬菜可抗癌”等,使读者在正确的享用煲品的同时,获取到每一健康食品的效用、生活中正确使用小窍门等相关的知识,极具特色,实用性很强。
目录
目录
第一部分 煲品祛病健身
1. 识“煲”
2. 用“煲”
3. 煲品之美
第二部分 四时保健
一、 春令煲品
1. 春笋腊肉煲
药语食话春笋助健身
2. 黄芪红枣猪肘煲
药语食话春季饮食提醒
二、 夏令煲品
3. 冬瓜煲
药语食话减肥降脂吃冬瓜
4. 苦瓜肋排煲
药语食话夏季饮食提醒
三、 秋令煲品
5. 鸡肉萝卜煲
药语食话萝卜润燥胜人参
6. 田螺老鸭煲
药语食话秋季饮食提醒
四、 冬令煲品
7. 羊肉补阳煲
药语食话补可去弱用羊肉
8. 鹿肉核桃煲
药语食话冬季饮食提醒
第三部分 不同人群保健
一、 体力劳动者
9. 人参鸡煲
药语食话人参提神解乏
10. 黄芪玉竹兔肉煲
药语食话黄芪提高免疫力
二、 脑力劳动者
11. 天麻鱼头煲
药语食话哪些食物助健脑
12. 人参猪髓煲
药语食话红糖白糖的不同功用
三、 目力工作者
13. 黄精枸杞鹌鹑煲
药语食话枸杞子的保健作用
14. 四物羊肝煲
药语食话菊花却老延龄
四、 考前进补
15. 莲枣猪脊煲
药语食话红枣是“活维生素丸”
16. 桂圆银耳百合煲
药语食话鸡蛋助健脑
五、 运动员
17. 构杞牛肉煲
药语食话牛肉牛筋助健身
18. 鹿茸蹄筋煲
药语食话鹿茸壮阳治虚损
六、 驾驶员
19. 白鸽益脾煲
药语食话一鸽胜九鸡
20. 当归猪心煲
药语食话驾驶员的饮食保健
七、 用嗓子者
21. 沙参猪骨煲
药语食话沙参清肺养胃
22. 百合银耳煲
药语食话百合润肺清心
八、 夜生活者
23. 参麦乌龟煲
药语食话麦门冬补益心肺
24. 山参银耳桂圆煲
药语食话银耳滋补润肺
九、 烟酒过度者
25. 冰糖哈士蟆煲
药语食话哈士蟆养肺滋肾
26. 石斛野鸭煲
药语食话石斛治热病伤津
十、 高温工作者
27. 参麦蛇肉煲
药语食话清热去毒用蛇肉
28. 藕香排骨煲
药语食话鲜藕的食疗价值
十一、 低温工作者
29. 苁蓉羊肉煲
药语食话肉苁蓉益精润燥
30. 黄芪鸡煲
药语食话食有五味,功各有异
十二、 接触粉尘者
31. 萝卜骨头煲
药语食话哪些食物防治粉尘伤害
32. 木耳蕨菜牛肉煲
药语食话黑木耳的食疗价值
十三、 接触放射性物质者
33. 洋参银耳煲
药语食话银耳抗辐射损伤
34. 杏仁荸荠银耳煲
药语食话杏仁助健身
第四部分 妇幼保健
一、 白带多
35. 冬瓜瘦肉煲
药语食话苍术健脾祛痰湿
36. 莲子百合猪肉煲
药语食话白带多如何选用饮食
二、 月经提前
37. 山药黄精甲鱼煲
药语食话选用食物调月经
38. 山药花生瘦肉煲
药语食话花生的保健作用
三、 月经延后
39. 熟地黄乌鸡煲
药语食话熟地擅长补血
40. 乌龟四物煲
药语食话补骨脂善补肾
四、 经来腹痛
41. 当归羊肉煲
药语食话当归补血又活血
42. 归红山药鸡煲
药语食话芍药调经助养老
五、 妊娠期调养
43. 莼菜鲈鱼煲
药语食话莼菜有药效
44. 枸杞乌鸡煲
药语食话鸡肉补还是鸡汤补
六、 产后补虚
45. 乌贼猪蹄煲
药语食话乌贼最益妇女
46. 虫草乌鸡煲
药语食话女贞子补肝益肾
七、 产后通乳
47. 通乳猪蹄煲
药语食话猪蹄助抗衰
48. 枸杞鸡丝煲
药语食话豆腐的保健作用
八、 哺乳期调养
49. 山药杞子乌龟煲
药语食话黄豆补充蛋白质
50. 山药当归牡蛎煲
药语食话牡蛎是“水中牛奶”
九、 更年期调养
51. 乌龟河蚌煲
药语食话河蚌清热滋阴
52. 参杞甲鱼煲
药语食话甲鱼滋肝肾
十、 小儿发育不良
53. 河车排骨煲
药语食话胎盘补虚治劳损
54. 黄精百合老鸭煲
药语食话黄精滋养强壮
十一、 小儿腹泻
55. 胡萝卜山药煲
药语食话山楂的祛病保健作用
56. 鸡肉猴头煲
药语食话猴头菇的保健作用
十二、 小儿遗尿
57. 莲杞猪肚煲
药语食话莲子能固精
58. 参药猪脬煲
药语食话猪脬止遗尿
第五部分 提高性功能
一、 性欲低下
59. 山药杞子狗肉煲
药语食话狗肉与狗鞭
60. 人参胎盘鹿尾煲
药语食话鹿肉、鹿尾及鹿血
二、 遗精
61. 神仙老鸭煲
药语食话白果定喘治遗精
62. 红参山药猪肚煲
药语食话芡实固肾涩精
三、 阳痿
63. 双鞭壮阳煲
药语食话菟丝子补肾养肝
64. 虫草狗肾煲
药语食话仙灵脾补肾壮阳
四、 早泄
65. 双子参肚煲
药语食话五味子酸收补益
66. 胎盘虫草老鸭煲
药语食话胎盘的选择与贮存
五、 不孕不育
67. 鱼鳔腿肉煲
药语食话鱼鳔补肾益精
68. 参枣鹿鞭煲
药语食话鹿肾、鹿冲与鹿鞭
第六部分 应对亚健康
一、 慢性疲劳
69. 杞桂牛肉煲
药语食话疲劳程度的判断
70. 虾马童子鸡
药语食话提防饮食因素引起疲劳
二、 失眠
71. 桂圆莲子煲
药语食话失眠煲品巧用料
72. 生地枣仁猪心煲
药语食话枣仁、远志助安神
三、 抑郁症
73. 百合牡蛎煲
药语食话苹果吃出好心情
74. 双参和合煲
药语食话海参是“海中人参”
四、 健忘
75. 虫草猪脑煲
药语食话防治健忘不忘科学饮食
76. 核桃龟肉煲
药语食话核桃肉助健脑
五、 便秘
77. 首乌麦冬瘦肉煲
药语食话芝麻润养助通便
78. 红薯煲
药语食话红薯促进排便
六、 脂肪肝
79. 海带排骨煲
药语食话海带降脂益长寿
80. 山药牛肉煲
药语食话山楂消食降脂
第七部分 防治疾病
一、 慢性支气管炎
81. 海蜇荸荠煲
药语食话支气管炎患者的饮食调养
82. 虫草老鸭煲
药语食话虫草誉称“运动补品”
二、 支气管哮喘
83. 人参蛤蚧煲
药语食话蛤蚧定喘咳
84. 虫草鹌鹑煲
药语食话鹌鹑是“动物人参”
三、 肺结核
85. 参杞猪肺煲
药语食话体虚补气太子参
86. 虫草龟肉煲
药语食话冬虫夏草补肺肾
四、 高血压
87. 干贝桃仁冬瓜煲
药语食话大蒜降压降血脂
88. 天麻蚌肉煲
药语食话哪些食物助降压
五、 冠心病
89. 山药玉竹老鸭煲
药语食话玉竹益心肺
90. 人参当归猪心煲
药语食话洋葱防治心脑血管病
六、 慢性胃炎
91. 苡仁百合瘦肉煲
药语食话健脾祛湿话苡仁
92. 山药鸡肫煲
药语食话无花果益胃肠,助消化
七、 胃及十二指肠溃疡
93. 黄芪猴头乌贼煲
药语食话饮食调治胃及十二指肠溃疡
94. 老姜嫩鸡煲
药语食话生姜胜寒
八、 胃下垂
95. 参苓鸡煲
药语食话胃下垂者的饮食调理
96. 参芪牛肉煲
药语食话人参调节胃肠功能
九、 慢性腹泻
97. 鹿茸白果牛肚煲
药语食话核桃誉称“长寿果”
98. 红参山药大肠煲
药语食话苹果便秘可吃,便溏也可吃
十、 糖尿病
99. 苦瓜蚌肉煲
药语食话糖尿病患者的饮食调理
100. 南瓜赤豆煲
药语食话糖尿病保健吃南瓜
十一、 慢性肾炎
101. 参芪鲤鱼煲
药语食话吃人参不避萝卜
102. 虫草野鸭煲
药语食话天门冬补养肺肾
十二、 慢性肝炎
103. 首乌牛肉煲
药语食话何首乌的保健作用
104. 乌鸡红枣灵芝煲
药语食话群仙服食的灵芝
十三、 贫血
105. 白灵菇土鸡煲
药语食话栗子誉称“肾之果”
106. 泥鳅山药煲
药语食话泥鳅为“水中人参”
十四、 低血压
107. 参归鳝鱼煲
药语食话党参功用同人参
108. 芪杞麻雀煲
药语食话麻雀助阳补虚
十五、 骨质疏松
109. 山药杞子排骨煲
药语食话吃点豆豉好
110. 杜仲炖龟肉
药语食话杜仲善治腰痛
第八部分 抗癌保健
一、 癌前病变的饮食调养
111. 苡仁芦笋百合煲
药语食话值得警惕的危险征象
112. 大蒜乌龟煲
药语食话大蒜抗癌的奥妙
二、 癌症术后的饮食调养
113. 芦笋鹌鹑煲
药语食话抗癌排毒吃芦笋
114. 参杞乌龟煲
药语食话香菇的保健功能
三、 配合化疗的饮食调养
115. 参杞猪肚煲
药语食话韭菜治噎嗝
116. 嫩菱蘑菇豆腐煲
药语食话菱助抗癌
四、 配合放疗的饮食调养
117. 人参燕窝煲
药语食话补而不燥说燕窝
118. 双石五加煲
药语食话刺五加强健人体功能
五、 不同癌症的饮食调养
119. 鲜莲参耳煲
药语食话干嚼杞子口不干
120. 洋参润肺抗癌煲
药语食话西洋参补肺降火
121. 苡仁乌龟煲
药语食话龟肉益阴血
122. 莴笋乌龟煲
药语食话开胃蔬菜——莴笋
123. 胡萝卜乌鸡煲
药语食话解毒抗癌胡萝卜
124. 藕香玉米煲
药语食话黄金食物数玉米
125. 山参石斛乌龟煲
药语食话哪些蔬菜抗癌力强
第一部分 煲品祛病健身
1. 识“煲”
2. 用“煲”
3. 煲品之美
第二部分 四时保健
一、 春令煲品
1. 春笋腊肉煲
药语食话春笋助健身
2. 黄芪红枣猪肘煲
药语食话春季饮食提醒
二、 夏令煲品
3. 冬瓜煲
药语食话减肥降脂吃冬瓜
4. 苦瓜肋排煲
药语食话夏季饮食提醒
三、 秋令煲品
5. 鸡肉萝卜煲
药语食话萝卜润燥胜人参
6. 田螺老鸭煲
药语食话秋季饮食提醒
四、 冬令煲品
7. 羊肉补阳煲
药语食话补可去弱用羊肉
8. 鹿肉核桃煲
药语食话冬季饮食提醒
第三部分 不同人群保健
一、 体力劳动者
9. 人参鸡煲
药语食话人参提神解乏
10. 黄芪玉竹兔肉煲
药语食话黄芪提高免疫力
二、 脑力劳动者
11. 天麻鱼头煲
药语食话哪些食物助健脑
12. 人参猪髓煲
药语食话红糖白糖的不同功用
三、 目力工作者
13. 黄精枸杞鹌鹑煲
药语食话枸杞子的保健作用
14. 四物羊肝煲
药语食话菊花却老延龄
四、 考前进补
15. 莲枣猪脊煲
药语食话红枣是“活维生素丸”
16. 桂圆银耳百合煲
药语食话鸡蛋助健脑
五、 运动员
17. 构杞牛肉煲
药语食话牛肉牛筋助健身
18. 鹿茸蹄筋煲
药语食话鹿茸壮阳治虚损
六、 驾驶员
19. 白鸽益脾煲
药语食话一鸽胜九鸡
20. 当归猪心煲
药语食话驾驶员的饮食保健
七、 用嗓子者
21. 沙参猪骨煲
药语食话沙参清肺养胃
22. 百合银耳煲
药语食话百合润肺清心
八、 夜生活者
23. 参麦乌龟煲
药语食话麦门冬补益心肺
24. 山参银耳桂圆煲
药语食话银耳滋补润肺
九、 烟酒过度者
25. 冰糖哈士蟆煲
药语食话哈士蟆养肺滋肾
26. 石斛野鸭煲
药语食话石斛治热病伤津
十、 高温工作者
27. 参麦蛇肉煲
药语食话清热去毒用蛇肉
28. 藕香排骨煲
药语食话鲜藕的食疗价值
十一、 低温工作者
29. 苁蓉羊肉煲
药语食话肉苁蓉益精润燥
30. 黄芪鸡煲
药语食话食有五味,功各有异
十二、 接触粉尘者
31. 萝卜骨头煲
药语食话哪些食物防治粉尘伤害
32. 木耳蕨菜牛肉煲
药语食话黑木耳的食疗价值
十三、 接触放射性物质者
33. 洋参银耳煲
药语食话银耳抗辐射损伤
34. 杏仁荸荠银耳煲
药语食话杏仁助健身
第四部分 妇幼保健
一、 白带多
35. 冬瓜瘦肉煲
药语食话苍术健脾祛痰湿
36. 莲子百合猪肉煲
药语食话白带多如何选用饮食
二、 月经提前
37. 山药黄精甲鱼煲
药语食话选用食物调月经
38. 山药花生瘦肉煲
药语食话花生的保健作用
三、 月经延后
39. 熟地黄乌鸡煲
药语食话熟地擅长补血
40. 乌龟四物煲
药语食话补骨脂善补肾
四、 经来腹痛
41. 当归羊肉煲
药语食话当归补血又活血
42. 归红山药鸡煲
药语食话芍药调经助养老
五、 妊娠期调养
43. 莼菜鲈鱼煲
药语食话莼菜有药效
44. 枸杞乌鸡煲
药语食话鸡肉补还是鸡汤补
六、 产后补虚
45. 乌贼猪蹄煲
药语食话乌贼最益妇女
46. 虫草乌鸡煲
药语食话女贞子补肝益肾
七、 产后通乳
47. 通乳猪蹄煲
药语食话猪蹄助抗衰
48. 枸杞鸡丝煲
药语食话豆腐的保健作用
八、 哺乳期调养
49. 山药杞子乌龟煲
药语食话黄豆补充蛋白质
50. 山药当归牡蛎煲
药语食话牡蛎是“水中牛奶”
九、 更年期调养
51. 乌龟河蚌煲
药语食话河蚌清热滋阴
52. 参杞甲鱼煲
药语食话甲鱼滋肝肾
十、 小儿发育不良
53. 河车排骨煲
药语食话胎盘补虚治劳损
54. 黄精百合老鸭煲
药语食话黄精滋养强壮
十一、 小儿腹泻
55. 胡萝卜山药煲
药语食话山楂的祛病保健作用
56. 鸡肉猴头煲
药语食话猴头菇的保健作用
十二、 小儿遗尿
57. 莲杞猪肚煲
药语食话莲子能固精
58. 参药猪脬煲
药语食话猪脬止遗尿
第五部分 提高性功能
一、 性欲低下
59. 山药杞子狗肉煲
药语食话狗肉与狗鞭
60. 人参胎盘鹿尾煲
药语食话鹿肉、鹿尾及鹿血
二、 遗精
61. 神仙老鸭煲
药语食话白果定喘治遗精
62. 红参山药猪肚煲
药语食话芡实固肾涩精
三、 阳痿
63. 双鞭壮阳煲
药语食话菟丝子补肾养肝
64. 虫草狗肾煲
药语食话仙灵脾补肾壮阳
四、 早泄
65. 双子参肚煲
药语食话五味子酸收补益
66. 胎盘虫草老鸭煲
药语食话胎盘的选择与贮存
五、 不孕不育
67. 鱼鳔腿肉煲
药语食话鱼鳔补肾益精
68. 参枣鹿鞭煲
药语食话鹿肾、鹿冲与鹿鞭
第六部分 应对亚健康
一、 慢性疲劳
69. 杞桂牛肉煲
药语食话疲劳程度的判断
70. 虾马童子鸡
药语食话提防饮食因素引起疲劳
二、 失眠
71. 桂圆莲子煲
药语食话失眠煲品巧用料
72. 生地枣仁猪心煲
药语食话枣仁、远志助安神
三、 抑郁症
73. 百合牡蛎煲
药语食话苹果吃出好心情
74. 双参和合煲
药语食话海参是“海中人参”
四、 健忘
75. 虫草猪脑煲
药语食话防治健忘不忘科学饮食
76. 核桃龟肉煲
药语食话核桃肉助健脑
五、 便秘
77. 首乌麦冬瘦肉煲
药语食话芝麻润养助通便
78. 红薯煲
药语食话红薯促进排便
六、 脂肪肝
79. 海带排骨煲
药语食话海带降脂益长寿
80. 山药牛肉煲
药语食话山楂消食降脂
第七部分 防治疾病
一、 慢性支气管炎
81. 海蜇荸荠煲
药语食话支气管炎患者的饮食调养
82. 虫草老鸭煲
药语食话虫草誉称“运动补品”
二、 支气管哮喘
83. 人参蛤蚧煲
药语食话蛤蚧定喘咳
84. 虫草鹌鹑煲
药语食话鹌鹑是“动物人参”
三、 肺结核
85. 参杞猪肺煲
药语食话体虚补气太子参
86. 虫草龟肉煲
药语食话冬虫夏草补肺肾
四、 高血压
87. 干贝桃仁冬瓜煲
药语食话大蒜降压降血脂
88. 天麻蚌肉煲
药语食话哪些食物助降压
五、 冠心病
89. 山药玉竹老鸭煲
药语食话玉竹益心肺
90. 人参当归猪心煲
药语食话洋葱防治心脑血管病
六、 慢性胃炎
91. 苡仁百合瘦肉煲
药语食话健脾祛湿话苡仁
92. 山药鸡肫煲
药语食话无花果益胃肠,助消化
七、 胃及十二指肠溃疡
93. 黄芪猴头乌贼煲
药语食话饮食调治胃及十二指肠溃疡
94. 老姜嫩鸡煲
药语食话生姜胜寒
八、 胃下垂
95. 参苓鸡煲
药语食话胃下垂者的饮食调理
96. 参芪牛肉煲
药语食话人参调节胃肠功能
九、 慢性腹泻
97. 鹿茸白果牛肚煲
药语食话核桃誉称“长寿果”
98. 红参山药大肠煲
药语食话苹果便秘可吃,便溏也可吃
十、 糖尿病
99. 苦瓜蚌肉煲
药语食话糖尿病患者的饮食调理
100. 南瓜赤豆煲
药语食话糖尿病保健吃南瓜
十一、 慢性肾炎
101. 参芪鲤鱼煲
药语食话吃人参不避萝卜
102. 虫草野鸭煲
药语食话天门冬补养肺肾
十二、 慢性肝炎
103. 首乌牛肉煲
药语食话何首乌的保健作用
104. 乌鸡红枣灵芝煲
药语食话群仙服食的灵芝
十三、 贫血
105. 白灵菇土鸡煲
药语食话栗子誉称“肾之果”
106. 泥鳅山药煲
药语食话泥鳅为“水中人参”
十四、 低血压
107. 参归鳝鱼煲
药语食话党参功用同人参
108. 芪杞麻雀煲
药语食话麻雀助阳补虚
十五、 骨质疏松
109. 山药杞子排骨煲
药语食话吃点豆豉好
110. 杜仲炖龟肉
药语食话杜仲善治腰痛
第八部分 抗癌保健
一、 癌前病变的饮食调养
111. 苡仁芦笋百合煲
药语食话值得警惕的危险征象
112. 大蒜乌龟煲
药语食话大蒜抗癌的奥妙
二、 癌症术后的饮食调养
113. 芦笋鹌鹑煲
药语食话抗癌排毒吃芦笋
114. 参杞乌龟煲
药语食话香菇的保健功能
三、 配合化疗的饮食调养
115. 参杞猪肚煲
药语食话韭菜治噎嗝
116. 嫩菱蘑菇豆腐煲
药语食话菱助抗癌
四、 配合放疗的饮食调养
117. 人参燕窝煲
药语食话补而不燥说燕窝
118. 双石五加煲
药语食话刺五加强健人体功能
五、 不同癌症的饮食调养
119. 鲜莲参耳煲
药语食话干嚼杞子口不干
120. 洋参润肺抗癌煲
药语食话西洋参补肺降火
121. 苡仁乌龟煲
药语食话龟肉益阴血
122. 莴笋乌龟煲
药语食话开胃蔬菜——莴笋
123. 胡萝卜乌鸡煲
药语食话解毒抗癌胡萝卜
124. 藕香玉米煲
药语食话黄金食物数玉米
125. 山参石斛乌龟煲
药语食话哪些蔬菜抗癌力强
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