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简介
本书包括以下内容：马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王；马铃薯的植物学特征和生物学特征；马铃薯神奇的养生保健功效；马铃薯的养生保健机理；马铃薯食用方法；马铃薯成为餐桌上的主食；讲究烹饪技术，减少营养流失；科学加工马铃薯；马铃薯的储藏方法等内容。 今年1月份农业部提出了马铃薯主粮化战略，今后马铃薯在农业生产及人们饮食中的作用将会越来越重要，然而，目前大家对马铃薯种植及加工了解的较多，对其营养价值及保健功能都知之甚少，为了进一步提高普通民众对马铃薯营养保健功能的再认知，我们推出了这本图书。
目录
前言
一、马铃薯作主粮助力粮食安全
二、 马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王
（一）马铃薯的名称、桂冠及美誉
（二）马铃薯是一种优良的块茎作物，用途十分广泛
（三）马铃薯对粮食安全有重要的作用
三、 马铃薯植物学特征和生物学特性
（一）马铃薯植物学特征
（二）马铃薯块茎的形态及生物学特性
四、 马铃薯神奇的养生保健功效
（一） 养生保健效果良好
（二） 美体（减肥）效果突出
（三）美容效果明显
（四）防病祛病的神奇效果
五、马铃薯养生保健祛病的机理
（一）马铃薯是全能影响食物，有“营养之王”的美誉
（二）马铃薯含优良的蛋白质，其与动物蛋白质相似
……
一、马铃薯作主粮助力粮食安全
二、 马铃薯是植物之王、高产之王和营养之王
（一）马铃薯的名称、桂冠及美誉
（二）马铃薯是一种优良的块茎作物，用途十分广泛
（三）马铃薯对粮食安全有重要的作用
三、 马铃薯植物学特征和生物学特性
（一）马铃薯植物学特征
（二）马铃薯块茎的形态及生物学特性
四、 马铃薯神奇的养生保健功效
（一） 养生保健效果良好
（二） 美体（减肥）效果突出
（三）美容效果明显
（四）防病祛病的神奇效果
五、马铃薯养生保健祛病的机理
（一）马铃薯是全能影响食物，有“营养之王”的美誉
（二）马铃薯含优良的蛋白质，其与动物蛋白质相似
……
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