简介
本书共七章，第一章为糖尿病的基础知识，第二章为糖尿病的营养代谢与营养素需求，第三章讲述糖尿病患者饮食方法，第四、五章分别列举糖尿病患者适宜和不适宜的食物，第六章介绍糖尿病食疗方与药膳，第七章为糖尿病患者饮食释疑，解答患者饮食中的困惑。
目录
第一章 糖尿病的基础知识
一、糖尿病的概念
二、糖尿病分型
（一）1型糖尿病
（二）2型糖尿病
三、糖尿病的症状及诊断
（一）糖尿病的症状
（二）糖尿病诊断标准
四、糖尿病的病因
五、糖尿病并发症及治疗
（一）心血管病变
（二）肾脏病变
（三）神经病变
（四）足溃疡
（五）视网膜病变
（六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病同时存在
六、血糖
（一）血糖的正常代谢
（二）血糖的正常范围
（三）低血糖
（四）高血糖
（五）血糖波动的原因及预防
（六）血糖的换算与测定注意事项及意义
七、糖化血红蛋白
八、血糖生成指数
九、糖尿病就诊
十、糖尿病的预防
第二章 糖尿病的营养代谢与营养素需求
一、碳水化合物
（一）碳水化合物的代谢
（二）碳水化合物的需求
二、蛋白质
（一）蛋白质的代谢
（二）蛋白质的需求
三、脂类
（一）脂类的代谢
（二）脂类的需求
四、维生素
（一）维生素的代谢
（二）维生素的需求
五、矿物质
（一）矿物质的代谢
（二）矿物质的需求
六、水
（一）水的代谢
（二）水的需求
七、膳食纤维
……
第三章 糖尿病患者饮食
第四章 糖尿病患者适宜的食物
第五章 糖尿病患者不适宜的食物
第六章 糖尿病食疗方与药膳
第七章 糖尿病患者饮食释疑
附录一 糖尿病食谱举例
附录二 部分食物的生血糖指数（GI） 显示全部信息
一、糖尿病的概念
二、糖尿病分型
（一）1型糖尿病
（二）2型糖尿病
三、糖尿病的症状及诊断
（一）糖尿病的症状
（二）糖尿病诊断标准
四、糖尿病的病因
五、糖尿病并发症及治疗
（一）心血管病变
（二）肾脏病变
（三）神经病变
（四）足溃疡
（五）视网膜病变
（六）甲亢可以引起糖尿病也可以和糖尿病同时存在
六、血糖
（一）血糖的正常代谢
（二）血糖的正常范围
（三）低血糖
（四）高血糖
（五）血糖波动的原因及预防
（六）血糖的换算与测定注意事项及意义
七、糖化血红蛋白
八、血糖生成指数
九、糖尿病就诊
十、糖尿病的预防
第二章 糖尿病的营养代谢与营养素需求
一、碳水化合物
（一）碳水化合物的代谢
（二）碳水化合物的需求
二、蛋白质
（一）蛋白质的代谢
（二）蛋白质的需求
三、脂类
（一）脂类的代谢
（二）脂类的需求
四、维生素
（一）维生素的代谢
（二）维生素的需求
五、矿物质
（一）矿物质的代谢
（二）矿物质的需求
六、水
（一）水的代谢
（二）水的需求
七、膳食纤维
……
第三章 糖尿病患者饮食
第四章 糖尿病患者适宜的食物
第五章 糖尿病患者不适宜的食物
第六章 糖尿病食疗方与药膳
第七章 糖尿病患者饮食释疑
附录一 糖尿病食谱举例
附录二 部分食物的生血糖指数（GI） 显示全部信息
糖尿病患者饮食不再困惑
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