Connoisseur’s guide to cheese

副标题：无

作者：Judy Ridgway编著;Sara Hill修订;葛宇，林琳译

分类号：

ISBN：9787547802946

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简介

简介

　　 Judy Ridgway编著的《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》全面介绍了干酪生　　产的历史、各个国家干酪生产的传统、千酪的现代生产方法、鉴定和鉴赏　　干酪的知识，并介绍了世界上知名于酪的详细资料；附有用干酪烹制美食　　的食谱，以及干酪与酒的配伍知识。　　《干酪鉴赏手册(第2版)(精)》是干酪知识的囊括和总结，内容精彩，　　配有大量图片，为于酪爱好者了解和鉴赏千酪提供了专业指导。　　

　　前言
　　第一部分
　　　干酪的故事
　　　历史
　　　法国
　　　英国和爱尔兰
　　　意大利
　　　瑞士
　　　荷兰和德国
　　　斯堪的纳维亚
　　　西班牙和葡萄牙
　　　美国
　　　澳大利亚和新西兰
　　　世界其他地方
　　　干酪的制作
　　　干酪的分类
　　第二部分
　　　干酪全录
　　　致谢
　　

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