一本手册管卖场

第一篇大卖场综述
第一章大卖场概述
第一节大卖场定义
第二节大卖场的组织构成
第三节大卖场赢利模式
第二章大卖场发展历程
第一节国内主要连锁业态比较
第二节中国大卖场与国际大卖场的差别
第三章大卖场专业介绍
第一节大卖场营运要素
第二节大卖场行销活动分析
第三节大卖场品类管理
第四节大卖场专业术语
第二篇卖场的设计
第一章卖场设计概述
第一节卖场设计及其意义
第二节卖场的设计策略
第三节做好卖场设计
第二章卖场的选址
第一节经营地段的选择策略
第二节选择具体位置时的注意点
第三章卖场的外观设计
第一节门面设计
第二节出人口设计
第三节商店的名称
第四节标志与招牌设计
第四章卖场的内境设计
第一节卖场布局与通道设计
第二节地面、墙壁与天花板的设计
第三节卖场内部照明设计
第五章购物气氛设计
第一节设计卖场色彩
第二节营造销售气氛
第六章卖场的橱窗设计
第一节橱窗设计概述
第二节橱窗的构造形式
第三节橱窗的展示类型
第四节橱窗的布置方法
第三篇卖场商品管理
第一章卖场商品配置规划
第一节商品分类及结构
第二节卖场商品配置表
第三节卖场商品组合
第四节卖场磁石理论的应用
第二章卖场商品陈列
第一节商品陈列基础知识
第二节商品陈列的方法
第三节商品陈列的技巧
第四节卖场各类商品陈列
第三章卖场商品价格制订与管理
第一节商品价格的构成与制订程序
第二节卖场商品价格的制订方法
第三节卖场商品价格的制订技巧
第四节卖场商品价格管理
第五节卖场商品价格标志管理
第四章卖场理货管理
第一节卖场理货的工作内容
第二节卖场理货的原则与要求
第三节卖场补货的流程
第四节卖场标价作业
第五章卖场的生鲜血加工与定价
第一节生鲜商品的加工与销售
第二节生鲜商品的定价、报损和盘点
第六章生鲜商品的鲜度和检验
第一节生鲜商品鲜度管理
第二节生鲜收货检验标准
第七章生鲜库房与卫生安全管理
第一节生鲜库房管理标准
第二节生鲜区卫生管理标准
第三节生鲜区安全管理标准
第四篇卖场促销管理
第一章了解卖场促销
第一节促销概述
第二节大卖场营销策略分析
第三节 “大促销”观念的树立
第四节提高卖场促销的价值
第二章卖场销售技巧
第一节商品销售分析
第二节商品销售技巧
第三节评估促销效果
第三章卖场广告的制作与摆放
第一节卖场广告的基本类型
第二节卖场广告的作用与特点
第三节卖场广告的制作
第五篇卖场人员管理
第一章卖场组织结构与人员配置
第一节卖场的组织结构类型
第二节卖场各部门组织结构
第三节卖场人员的权责划分
第四节卖场作业人员的配置
第五节卖场管理人员的配置
第二章卖场人员的聘用与培养
第一节员工招聘实务
第二节员工培训管理
第三节卖场促销员管理
第六篇卖场服务管理
第一章卖场礼仪
第一节仪容仪表管理
第二节行为举止管理
第三节服务语言管理
第二章卖场收银服务管理
第一节卖场收银作业的基本流程
第二节收银作业管理
第三节卖场收银常见问题的处理
第四节装袋与包装作业
第三章卖场的安保与售后服务
第一节安保服务
第二节售后服务
第四章卖场的其他服务
第一节导购服务
第二节客服中心服务管理
第三节顾客服务质量管理
第七篇卖场安全与防损管理
第一章卖场安全管理概述
第一节卖场安全管理的内涵
……
第八篇卖场投诉与处置技巧
第九篇卖场总务管理
第十篇企业对大卖场管理重点
第十一篇现代卖场管理制度