有机梅生产技术

目录
第一章 概述
一 有机农业与有机梅
（一） 有机农业
（二） 有机梅
二 梅果的经济价值
（一） 梅果的营养成分
（二） 保健功效
（三） 药用疗效
三 有机梅的前景与效益
（一） 有机梅具有梅果与有机食品双重正效应
（二） 有机食品是保健型休闲食品发展的必然趋势
（三） 有机梅较常规梅有极大的市场潜力
（四） 梅保健食品在国内是未开发的处女地
（五） 发展有机梅生产能增加果农收入
四 有机梅生产的意义
（一） 改善生态环境
（二） 提高产品的安全性
（三） 突破“绿色壁垒”
（四） 降低生产者的劳动强度
（五） 有利于解决梅果销售难的问题
（六） 增加农民收入
第二章 有机梅生产基本要求
一 农场生产条件
（一） 产地环境
（二） 农场范围
（三） 缓冲带
（四） 转换期
（五） 平行生产
（六） 转基因
（七） 生态保护
二 土肥与植保管理
（一） 土肥管理
（二） 病虫草害防治
三 加工生产
（一） 加工厂环境
（二） 配料、添加剂与助剂
四 产品流通
（一） 产品的标识要求
（二） 销售要求
五 管理体系
（一） 记录控制
（二） 内部检查
（三） 追踪体系
第三章 梅的分类与部分栽培品种
一 梅的分类
二 主要品种
（一） 永泰龙眼梅
（二） 黄皮梅
（三） 青皮梅
（四） 诏安白梅
（五） 软枝大粒梅
（六） 美林黄
（七） 白加贺
（八） 南高
第四章 梅的生物学特性
一 生长特性
（一） 树性
（二） 根系
（三） 芽、枝和叶
二 结果习性
（一） 结果枝类型
（二） 结果性能
（三） 花芽分化
（四） 开花结实
（五） 果实发育
（六） 落果
三 物候期
（一） 开花期
（二） 展叶抽梢期
（三） 落叶休眠期
四 对外界环境条件的要求
（一） 温度
（二） 降水量
（三） 光照
（四） 土壤
（五） 其他环境条件
第五章 梅树菌根
一 菌根分类及检查方法
（一） 菌根的分类
（二） 菌根检查方法
二 菌根作用
（一） 促进生长
（二） 促进矿质元素的吸收
（三） 增强植株抗旱性
（四） 提高苗木移植成活率
（五） 抵抗某些病害
三 影响梅树菌根的因素
（一） 品种
（二） 树龄
（三） 育苗方式
（四） 根龄
（五） 土壤
（六） 有机质含量
四 菌根应用前景
（一） 培育优质壮苗
（二） 克服连作障碍
（三） 生产组培苗、无病毒苗
第六章 苗木培育
一 嫁接育苗
（一） 砧木培育
（二） 苗木嫁接
二 扦插育苗
（一） 扦插苗的优点
（二） 影响扦插发根的因素
（三） 扦插方法
第七章 有机梅果园建立
一 选址
（一） 新建果园
（二） 旧果园改造
二 规划
（一） 功能区
（二） 道路
（三） 施工
三 建园与改造
（一） 建园施工
（二） 旧果园改造
（三） 沼液滴灌设施
四 定植
（一） 品种选择
（二） 苗木选择
（三） 种植时期
（四） 种植密度
（五） 定植方法
五 绿肥种植
（一） 印度豇豆
（二） 羽叶决明
（三） 紫云英
（四） 百喜草
第八章 有机耕作方式
一 浅耕与深翻
（一） 果园浅耕
（二） 果园深翻
二 精细耕作
（一） 清耕法
（二） 清耕覆盖法
三 省工耕作
（一） 套种法
（二） 覆盖法
（三） 生草法
（四） 免耕法
第九章 有机梅果园施肥
一 梅树的矿质营养特性
（一） 矿质营养元素的作用
（二） 梅树的矿质营养吸收特点
二 有机肥的种类和特性
（一） 畜禽类
（二） 饼肥
（三） 骨粉
（四） 绿肥
（五） 沼渣、沼液
三 有机肥处理
（一） 未处理的畜禽粪便直接施用的缺点
（二） 处理方法
（三） 碳氮比调节
四 施肥时期
（一） 基肥
（二） 追肥
五 施肥方法
（一） 土壤施肥
（二） 根外追肥
（三） 滴灌施肥
六 施肥量
第十章 有机梅果园灌溉与排水
一 水分的作用
（一） 水是梅树生命活动的重要物质
（二） 水是梅树的重要组成部分
（三） 水分有调节梅树体温的作用
（四） 水分有调节果园小生态的作用
（五） 水分充足有利于果园生物多样性的保护
二 灌溉用水质量要求
（一） 指标
（二） 实施
（三） 管理与监督
三 灌溉时期
（一） 萌芽前
（二） 嫩梢生长和幼果膨大期
（三） 果实膨大期
（四） 采果后
（五） 休眠期
四 灌溉方法
（一） 沟灌
（二） 分区灌溉
（三） 盘灌
（四） 穴灌
（五） 喷灌
（六） 滴灌
五 排水
（一） 设置、疏通排水沟
（二） 设置暗沟排水
（三） 设置沉淀池
第十一章 有机梅树冠整形与修剪
一 整形修剪的理论依据
（一） 短果枝是梅树的主要结果枝
（二） 隐芽利用
（三） 树冠结果的有效容积
（四） 果梅适用树形
二 整形技术
（一） 自然开心形
（二） 自然开心改进形
三 修剪时期
（一） 冬季修剪
（二） 夏季修剪
四 修剪技巧
（一） 顶端优势
（二） 分枝角度
（三） 分枝粗细
（四） 轮生枝
（五） 修剪量
（六） 新梢修剪方法
五 成年树修剪技术
（一） 成年树的修剪
（二） 衰老树的更新修剪
（三） 放任树的修剪
第十二章 有机梅病虫草害控制
一 控制原则
（一） 建立生物多样性保护区
（二） 优先应用农业措施
（三） 药物防治是最后的控制方法
（四） 对有疑问的药物需咨询认证机构后使用
（五） 保存农药的采购凭证和产品说明书
二 农业防治
（一） 选用抗病品种(品系)
（二） 加强树冠修剪
（三） 改善果园排灌
（四） 套种绿肥
三 生物防治
（一） 果园养鸡
（二） 放养害虫天敌
（三） 以菌治虫
四 物理防治
（一） 人工挑治
（二） 隔绝与驱避
（三） 修剪与清园
五 药物防治
（一） 石硫合剂
（二） 波尔多液
（三） 松脂合剂
（四） 苏云金杆菌
（五） 苦参碱
（六） 除虫菊素
（七） 木霉菌
（八） 茶籽饼
（九） 柴油乳剂
（十） 刷白剂
六 主要病害及其防治
（一） 黑星病
（二） 炭疽病
（三） 褐斑病
（四） 灰霉病
（五） 流胶病
七 主要虫害及其防治
（一） 蚜虫
（二） 桑白蚧
（三） 球坚蚧
（四） 天牛类
（五） 梅毛虫
（六） 花蕾蛆
八 病虫草害综合防治
（一） 冬季休眠期
（二） 春夏生长期
（三） 秋季休眠准备期
第十三章 有机梅的采收和贮运
一 采收
二 分级
（一） 规格
（二） 级别
（三） 包装
三 贮运
（一） 运输
（二） 贮藏
第十四章 有机梅制品的加工技术
一 有机梅加工的基本要求
（一） 工厂环境
（二） 加工工艺
（三） 配料
（四） 添加剂
（五） 有害生物防治
（六） 包装
（七） 贮藏
二 各种加工品对梅果的要求
（一） 酥梅
（二） 梅酒
（三） 梅酱
（四） 梅胚
（五） 梅精
三 干制方法
（一） 白梅干
（二） 乌梅干
（三） 梅胚
四 梅制品的加工
（一） 盐水梅
（二） 话梅
（三） 梅汁
（四） 梅酒
（五） 梅酱
（六） 梅粉
（七） 梅精
第十五章 有机梅产品的销售
一 购销程序
（一） 签订购销合同
（二） 供应商出具证书
（三） 有机产品的调拨
二 销售形式
（一） 建立有机产品连锁店
（二） 利用电子商务网络推广产品
（三） 设立有机产品专柜
（四） 以销定产
第十六章 有机梅产品认证
一 生产筹划
（一） 认真学习有机产品标准
（二） 树立诚信意识
（三） 寻找合作伙伴
（四） 选择有机梅果园
（五） 培训合格生产者
二 资料准备
（一） 基本情况
（二） 生产记录
（三） 质量管理
三 认证程序
（一） 前期准备
（二） 认证机构
（三） 认证申请
（四） 签订合同
（五） 材料审查
（六） 现场检查
（七） 反馈
（八） 认证批准
（九） 颁发证书
附录1 有机梅种植允许使用的土壤培肥和改良物质
附录2 有机梅种植允许使用的植物保护物质和措施
参考文献
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