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简介
《百姓生活与健康之食品药品安全》共分三篇十四章，包括食品安全与百姓健康、药品安全与百姓健康、食品药品安全与政府职能的实现。本书的创新之处在于作者站在社会学、管理学、医学及营养学的高度精心收集典型案例，用通俗易懂的语言讲述百姓生活中问题食品药品的种类和范畴以和鉴别问题食品药品的方法，同时也为政府相关职能部门及相关管理人员提出在食品药品监督管理方面的意见和建议。本书由向敏(在读博士)、叶辉博士编著。
目录
前言
上篇 食品安全与百姓健康
第一章 蔬菜、水果
第一节 典型案例及讨论
一、打蜡水果
二、“黑心”蔬菜
第二节 问题蔬菜水果的危害性
一、蔬菜、水果的不安全因素
二、问题蔬菜、水果及其危害
第三节 蔬菜水果的鉴别方法
一、蔬菜的鉴别
二、水果的鉴别
第二章 肉类食物
第一节 典型案例及讨论
一、“瘦肉精”中毒事件
二、假“绿色猪肉”事件
三、“真假鸡蛋”事件
第二节 问题肉类食物的危害性
一、“瘦肉精”的危害
二、病、死肉的危害
三、注水肉的危害
四、肉类添加剂的危害
五、毒狗肉的危害
六、问题香肠的危害
七、问题水产品的危害
八、问题鸡蛋的危害
第三节 肉类食物的鉴别方法
一、猪肉的鉴别
二、鸡、鸭肉的鉴别
三、牛肉的鉴别
四、狗肉的鉴别
五、香肠的鉴别
六、水产品的鉴别
七、鸡蛋的鉴别
第三章 米、面
第一节 典型案例及讨论
一、毒大米
二、毒面粉
三、问题馒头
第二节 问题米、面的危害性
一、“毒大米”的危害
二、“毒面粉”的危害
……
第四章 豆制品、奶制品
第五章 水、酒及饮料
第六章 副食品及调味品
第七章 儿童食品
第八章 保健食品
中篇 药品安全与百姓健康
第九章 胶囊类药物
第十章 片剂药物
第十一章 液体药物
第十二章 家庭常备购药
下篇 食品药品安全与政府职能的实现
第十三章 食品药品安全的全球化
第十四章 食品药品安全管理的中国式做法
上篇 食品安全与百姓健康
第一章 蔬菜、水果
第一节 典型案例及讨论
一、打蜡水果
二、“黑心”蔬菜
第二节 问题蔬菜水果的危害性
一、蔬菜、水果的不安全因素
二、问题蔬菜、水果及其危害
第三节 蔬菜水果的鉴别方法
一、蔬菜的鉴别
二、水果的鉴别
第二章 肉类食物
第一节 典型案例及讨论
一、“瘦肉精”中毒事件
二、假“绿色猪肉”事件
三、“真假鸡蛋”事件
第二节 问题肉类食物的危害性
一、“瘦肉精”的危害
二、病、死肉的危害
三、注水肉的危害
四、肉类添加剂的危害
五、毒狗肉的危害
六、问题香肠的危害
七、问题水产品的危害
八、问题鸡蛋的危害
第三节 肉类食物的鉴别方法
一、猪肉的鉴别
二、鸡、鸭肉的鉴别
三、牛肉的鉴别
四、狗肉的鉴别
五、香肠的鉴别
六、水产品的鉴别
七、鸡蛋的鉴别
第三章 米、面
第一节 典型案例及讨论
一、毒大米
二、毒面粉
三、问题馒头
第二节 问题米、面的危害性
一、“毒大米”的危害
二、“毒面粉”的危害
……
第四章 豆制品、奶制品
第五章 水、酒及饮料
第六章 副食品及调味品
第七章 儿童食品
第八章 保健食品
中篇 药品安全与百姓健康
第九章 胶囊类药物
第十章 片剂药物
第十一章 液体药物
第十二章 家庭常备购药
下篇 食品药品安全与政府职能的实现
第十三章 食品药品安全的全球化
第十四章 食品药品安全管理的中国式做法
百姓生活与健康之食品药品安全
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