中国豆腐

新的豆腐.............林海音
原序.............何凡
豆腐颂.............林海音
一、散文豆腐
　豆腐的滋味...........梁容若
　茶话豆腐.............子敏
　豆腐革命.............孙如陵
　豆腐闲话.............孟瑶
　豆腐史诗.............于荻
　说豆腐.............梁容若
　豆腐之思.............孔瑞昌
　我，豆腐，他。.............力争
二、考据豆腐
　豆腐考.............筱田统
　古籍中的豆腐.............伍稼青
　中国谚语志“豆腐”句子略钞.............朱介凡
　古典文学中的豆腐.............乐蘅军
　豆腐节妇传麻婆.............陆德枋
　掌故及其他.............林海音辑
　豆腐的身价.............夏祖丽
　中国文学中的豆腐.............郭伟诺
三、家乡豆腐
　家乡的豆腐.............林海音辑
　两种别致的豆腐菜.............傅培梅
　母亲的抓豆腐.............朱介凡
　花生豆腐.............徐木兰
　金钩挂玉牌.............仲父
　鲁东的斤豆腐.............卜昭祺
　东北乡下人吃豆腐.............宇
　西南豆干.............若森
　臭豆腐帘子.............陈景辉
　豆腐泥鳅.............廖明进
四、海外吃豆腐
　海外吃豆腐.............彭歌
　谈豆腐.............康德夫人
　在美国吃豆腐.............朱梅先
　豆腐及其他.............庄因
　铛中软玉香.............林海音
　访东京雪竹楼.............余直夫
　吃日本豆腐.............余阿勋
　豆腐在韩国.............金弘志申美子河正玉
五、豆腐菜单.............夏祖美夏祖丽辑