酒店会计实操从入门到精通

第1章  酒店会计基础

  1．1  酒店的发展与经营特点

    1. l. l  我国酒店的发展史

    1. 1．2  我国酒店业发展现状和特点

    1. l. 3 酒店的常见分类和等级

    1．1. 4 酒店提供的产品

    1．1．5  酒店的经营管理特点

  1. 2  酒店会计核算的概述和特点

    1. 2．1  酒店会计的概念

    1. 2．2  酒店会计的特点

    1．2. 3  酒店会计核算的主要内容

    1．2．4  酒店各部门会计核算的内容

    1．2．5  酒店会计核算的原则

  1. 3  酒店会计的职能和作用

    1. 3. l  酒店会计的职能

    1. 3. 2  酒店会计的作用

  1．4  酒店财务操作流程及机构设置

    1．4．1  酒店财务机构的设置

    1．4．2  酒店财务机构各岗位职能

    1. 4. 3  酒店财务操作流程

  1. 5  酒店会计常用的会计科目

第2章  酒店客房部的会计核算

  2．1  酒店客房部的基本常识

    2．1. 1  客房部的地位和作用．

    2．1．2  客房部的业务特点

    2．1．3客  房部的组织结构和责权

  2．2  客房价格种类与定价方法

    2．2．1  客房价格的种类

    2．2．2  客房定价的3个有效法则

  2．3  顾客入住及离店的管理

    2．3．1  顾客入住的管理

    2. 3. 2  顾客离店的管理

  2．4  酒店客房部的营业收入

    2．4．1  客房营业收入的确认

    2．4．2  客房营业收入的结算方式

    2. 4. 3  客房营业收入的核算

  2．5  酒店客房部的营业成本

    2. 5. 1  客房销售费用的管理

    2. 5. 2  客房销售费用的核算

    2．5. 3  客房折旧费、修理费和装修费的核算

    2. 5．4  客房部洗衣房的成本核算

第3章  酒店餐饮部的会计核算

  3．1  酒店餐饮部的基本常识

    3．1．1  餐饮部的管理

    3．1．2  餐饮部的组织结构和责权

    3．1．3  餐饮部成本核算的特点

    3．1. 4  餐饮部经济业务流程

  3. 2  酒店餐饮部的营业收入

    3. 2．1  餐饮收入概述

    3．2．2  餐饮营业收入的管理

    3．2．3  餐饮部营业收入的核算

    3．2．4  餐饮部收入的主要类别

    3．2．5  餐饮部核算

    3. 2. 6  餐饮产品毛利率及价格的制定

  3．3  酒店餐饮部的营业成本

    3．3．1  酒店餐饮部原材料的会计核算

    3. 3．2  酒店餐饮部成本的会计核算

    3．3．3  酒店餐饮部费用的会计核算

第4章  酒店商品部的会计核算

  4．1  酒店商品部的基本常识

    4. 1．1  酒店商品部工作流程

    4．1. 2  商品部会计核算的要点

    4. 1. 3  售价金额核算

  4．2  商品购进和进销差价的核算

    4．2．1  商品购进的核算

    4．2．2  商品销售的核算

    4. 2. 3  商品进销差价的核算

    4. 2．4  鲜果类商品的核算

  4. 3  委托代销商品和销售折让的核算

    4．3．1  委托代销商品的核算

    4. 3．2  销售折让的核算．

  4．4  商品调价和销价的核算

    4．4．1  商品调价的核算

    4．4．2  商品销价的核算

  4．5  商品盘点短缺和溢余的核算

    4．5．1  商品盘点短缺和溢余的管理

    4. 5．2  商品盘点短缺的核算

    4．5. 3  商品盘点溢余的核算

  4．6  商品部销售税金的核算

第5章  酒店康乐部的会计核算

  5．1  酒店康乐部的概述

    5. 1．1  康乐部在酒店中的地位

    5. 1．2 康乐部在酒店中的作用

    5．1．3 康乐部的基本功能

    5．1．4  康乐部的组织结构与责权

  5．2  康乐部的会计核算．

    5. 2. l  舞厅的会计核算

    5. 2．2  电子游戏厅的会计核算

    5 .2. 3  洗浴中的会计核算

第6章  酒店日常行政业务的会计核算

  6．1  行政部门的组织结构与责权

    6．1．1  酒店的组织形式

    6．1．2  行政部的组织结构

    6. l. 3  行政部责权

  6．2  行政部各岗位的职能

    6．2．1  行政经理的岗位职责

    6．2．2  行政主管的岗位职责

    6．2. 3  后勤主管的岗位职责

    6. 2. 4  行政专员的岗位职责

  6. 3  其他经济业务的核算

    6. 3．1  行政管理方面的核算

    6. 3．2  工程维修费用的核算

    6. 3．3  坏账准备的核算

    6．3．4  固定资产的核算

    6. 3．5  无形资产的核算

    6．3．6  商誉的核算

    6. 3．7  所有者权益的核算

第7章  编制酒店财务报表

  7．1  财务报表的概述

    7．1．1  财务报表简介

    7．1. 2  财务报表的分类

    7．1. 3  财务报表的作用

    7. 1．4  财务报表的结构

    7．1. 5  财务报表的编制要求

  7. 2  资产负债表

    7．2. l  资产负债表的结构

    7. 2．2  资产负债表的格式

    7. 2. 3  资产负债表的用途

    7．2. 4  资产负债表的内容

    7. 2. 5  资产负债表的编制方法

  7．3  利润表

    7. 3．1  利润表的结构

    7．3．2  利润表的格式

    7．3．3  利润表的作用

    7．3. 4  利润表的内容

    7. 3. 5  利润表的编制方法

  7. 4  现金流量表

    7. 4. l  现金流量表的结构

    7．4. 2  现金流量表的格式

    7．4. 3  现金流量表的分类

    7．4．4  现金流量表的作用

    7．4．5  现金流量表的内容

    7. 4．6  现金流量表的编制方法

  7．5  所有者权益变动表

    7. 5. 1  所有者权益变动表的项目

    7．5．2  所有者权益变动表的格式

    7．5．3  所有者权益变动表的作用

    7. 5. 4  所有者权益变动表的内容

第8章  编制酒店财务预算

  8. 1  酒店财务预算

    8．1．1  酒店财务预算简介

    8．1. 2  酒店财务预算的程序和注意事项

    8. 1．3  酒店财务预算的编制方法

    8．1．4  酒店财务预算的组织管理

    8．1．5  酒店财务预算的编制原则

    8．1．6  酒店财务预算的控制管理

  8. 2  酒店日常财务预算的编制

    8. 2. 1  客房部的财务预算

    8. 2．2  餐饮部财务预算

    8. 2. 3  管理费用的预算

    8. 2. 4  现金的预算

    8．2．5  利润的预算

    8．2．6  酒店资产负债表的预算

参考文献