简介
曹际娟主编的《水产品海洋生物毒素与检测技术》从毒性作用机制角度对常见海洋生物毒素分类，并对各类毒素的理化性质、毒理作用、检测方法等进行了论述，以供从事水产食品安全、水产食品科学、生态环境安全、生物技术、生物制药、化学分析等专业相关科研及检验工作者参考。
目录
第一章 绪论第一节 水产品海洋生物毒素概述一、种类二、成因三、来源四、分布第二节 海洋生物毒素对人类健康的影响第三节 海洋生物毒素对水产渔业的影响第四节 海洋生物毒素的药物开发价值一、海洋生物毒素对神经系统的作用二、海洋生物毒素对心血管系统的作用第五节 水产品海洋生物毒素检测技术概述一、生物检测法二、免疫分析法三、受体结合检测法四、细胞毒性/细胞培养检测法五、化学分析法第六节 水产品海洋生物毒素的卫生控制参考文献第二章 腹泻性贝类毒素与检测第一节 腹泻性贝类毒素概述一、化学结构与理化性质二、中毒途径与毒性三、毒理作用四、中毒表现五、救治第二节 小鼠生物检测技术一、原理二、试样制备与保存三、检测步骤四、结果计算与表述五、操作注意事项第三节 酶联免疫检测技术一、原理二、试样的提取和净化三、检测步骤四、结果计算五、其他六、注意事项第四节 高效液相色谱-串联质谱（HPLC-MS/MS）检测技术一、原理二、试剂和材料三、仪器和设备四、分析步骤五、空白实验六、分析结果的表述七、精密度八、其他参考文献第三章 麻痹性贝类毒素与检测第一节 麻痹性贝类毒素概述一、化学结构与理化性质二、中毒途径与毒性……第四章 失忆性贝类毒素与检测第五章 神经性贝类毒素与检测第六章 河豚毒素与检测第七章 西加鱼毒素与检测第八章 肝损伤性贝毒与检测第九章 氮杂螺环酸毒素与检测附录
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