旅游管理

第1章  旅游学概论第1节  旅游发展的历史沿革第2节  关于旅游活动的基本认识第3节  旅游活动的主体第4节  旅游活动的客体第5节  旅游业第6节  旅游组织第7节  旅游市场第8节  旅游的影响第2章  旅游地理第1节  导论第2节  中国自然旅游资源第3节  中国人文旅游资源第4节  北京、天津和河北旅游区第5节  辽宁、吉林和黑龙江旅游区第6节  黄河中下游旅游区第7节  巴蜀旅游区第8节  长江中下游旅游区第9节  岭南旅游区第10节  民族风情旅游区第3章  旅游经济学第1节  旅游经济学概述第2节  旅游经济活动第3节  旅游产品及开发第4节  旅游需求与供给第5节  旅游市场及开拓第6节  旅游价格及策略第7节  旅游消费及效果第8节  旅游收入与分配第9节  旅游经济效益与评价第10节  旅游经济发展战略第4章  导游概论第1节  导游工作概论第2节  导游员的工作第3节  心理学知识在导游服务中的运用第4节  导游活动中美学知识的运用第5节  旅行常识第6节  导游技能第7节  事故、问题及旅游者个别要求的处理第5章  饭店经营与管理第1节  饭店经营管理概述第2节  饭店质量管理第3节  里茨·卡尔顿饭店公司第4节  饭店服务管理第5节  饭店组织管理第6节  饭店指挥管理第7节  饭店沟通管理第8节  饭店指导协调管理第9节  饭店人际关系管理第10节  饭店人力资源管理第11节  饭店团队建设第12节  饭店组织变革第6章  旅游资源与开发第1节  绪论第2节  旅游资源的分类第3节  地质地貌旅游资源第4节  水体旅游资源第5节  气象气候旅游资源第6节  生物旅游资源第7节  自然保护区第8节  历史古迹类旅游资源第9节  宗教文化类旅游资源第10节  园林类旅游资源第11节  城镇类旅游资源第12节  社会风情类旅游资源第13节  文学艺术类旅游资源第14节  旅游资源调查与评价第15节  旅游资源信息系统第16节  旅游资源开发的模式与程序第17节  旅游资源保护与旅游业可持续发展第7章  旅游心理学第1节  总论第2节  旅游心理学的理论基础第3节  旅游消费动因第4节  旅游消费知觉第5节  旅游消费学习第6节  旅游消费态度第7节  旅游消费者人格第8节  社会群体与旅游行为第9节  旅游消费者的心理及其发展第10节  旅游消费服务的概念和前提第11节  优质服务与服务心理第12节  旅游服务人员的心理素质第13节  旅游企业活动中的人力资源管理第14节  旅游企业活动中的群体行为与群体动力第15节  旅游企业中的领导者风范第16节  组织心理与行为第8章  旅行社管理第1节  概述第2节  旅行社产品开发第3节  旅行社销售业务第4节  旅行社接待服务第5节  导游服务管理第6节  旅行社实务操作第7节  旅程责任第8节  我国旅行社发展展望第9章  会展管理第1节  会展与会展旅游第2节  会议管理第3节  展览管理第4节  奖励旅游第5节  会展营销第6节  国际会展的组织和管理第7节  会展业发展趋势第10章  餐饮经营与管理第1节  餐饮经营管理概述第2节  餐饮企业组织结构第3节  餐饮管理基本原理第4节  餐饮市场营销管理第5节  餐饮食品营养管理第6节  餐饮菜单设计管理第7节  餐饮食品成本与定价管理第8节  食品采购过程管理第9节  食品生产过程控制第10节  餐饮服务管理第11节  餐饮卫生与安全第12节  餐饮硬件设计、布局和设备第13节  餐饮财务管理第11章  前厅与客房管理第1节  绪论第2节  酒店管理介绍第3节  酒店组织结构第4节  酒店客房预订第5节  客房组织管理第6节  客房销售管理第7节  饭店业训练第8节  客房员工配备第9节  客房服务管理第10节  客房物资管理第12章  旅游景区管理第1节  环境分析第2节  营销战略第3节  营销策略组合第4节  旅游形象识别系统第5节  旅游营销策划的保障系统第6节  旅游景区开发与管理的目标模式第7节  旅游开发思想的演变第8节  旅游可持续发展与生态旅游第9节  游客管理第13章  服务技巧第1节  概述第2节  中餐服务第3节  西餐服务第4节  中餐服务技能第5节  促销服务第6节  中餐宴会服务第7节  美式服务技能第8节  中西餐菜品开发第9节  服务管理第14章  旅游美学第1节  总论第2节  美学理论与旅游第3节  中国传统审美趣味与旅游第4节  风景美与观赏第5节  旅游与古典造型艺术第6节  旅游传统建筑艺术第7节  旅游审美心理概述第15章  旅游文化第1节  旅游与文化第2节  旅游文化主体第3节  城市文化旅游第4节  旅游文化传播第5节  旅游文化震惊与文化冲突第6节  旅游文化保护与可持续发展第16章  酒店设计与布局第1节  总论第2节  酒店的功能规划与建筑设计第3节  酒店室内设计风格与原则第4节  酒店室内陈设艺术第5节  前厅、客房和餐厅设计第17章  生态旅游第1节  生态旅游发展概述第2节  生态旅游理论基础第3节  生态旅游资源第4节  生态旅游规划开发第5节  生态旅游产品第6节  生态旅游管理第7节  生态旅游环境保护第18章  旅游規划与开发第1节  旅游规划与开发的概念体系第2节  旅游规划与开发的理论基础第3节  旅游规划与开发的发展趋势第4节  旅游规划与开发的职能第5节  旅游规划与开发的构建体系第6节  旅游资源的分类体系与评价第7节  旅游规划与开发的市场分析与营销策略第8节  旅游规划与开发的主题定位和功能分区第9节  旅游规划与开发的项目创意设计第10节  旅游规划与开发的导向模式第11节  旅游规划与开发的可行性分析第12节  旅游规划与开发的效益评估第13节  旅游规划与开发的保障体系第14节  旅游规划图件及其制作第19章  园林与景观设计第1节  园林与园林建筑第2节  中国园林的发展历史第3节  西方园林的发展历史第4节  园林中的自然要素第5节  园林中的人工要素第6节  园林建筑设计的方法和技巧第7节  园林建筑小品附录参考文献索引