口福：今生必食的100道中国菜（第二版）

第1章 鲁菜

葱烧海参　/3

油焖大虾　/5

糟熘鱼片　/9

侉炖目鱼　/11

炒芙蓉鸡片　/15

酱爆桃仁鸡丁　/17

干炸小丸子　/21

油爆双脆　/23

爆炒腰花　/27

九转大肠　/29

锅 豆腐　/33

扒龙须菜　/35

烩乌鱼蛋　/39

奶汤银肺　/41

拔丝山药　/45

第2章 苏菜

清炒河虾仁　/49

芙蓉蟹粉　/51

拆烩鲢鱼头　/55

松鼠鳜鱼　/57

清蒸白鱼　/61

生炒甲鱼　/63

炒软兜　/67

炖生敲　/69

金陵盐水鸭　/73

叫花鸡　/75

清炖狮子头　/79

肴肉　/81

莼菜鲈鱼羹　/85

大煮干丝　/87

菊叶蛋汤　/91

桂花鸡头米　/93

第3章 川菜

家常海参　/99

酸菜鱼肚　/101

干烧鱼　/105

漳茶鸭子　/107

宫保鸡丁　/111

怪味鸡　/113

鱼香肉丝　/117

回锅肉　/119

蒜泥白肉 　/123

三元牛头　/125

干煸牛肉丝　/129

麻婆豆腐　/131

口袋豆腐　/135

河水豆花　/137

开水白菜　/141

甜烧白　/143

第4章 粤菜

堂灼螺片　/149

冻大红蟹　/151

古法炊鲳鱼　/155

潮州卤水鹅肝　/157

白斩鸡　/161

东江盐焗鸡　/163

烤乳猪　/167

蜜汁叉烧　/169

糖醋咕噜肉　/173

咸鱼蒸肉饼　/175

东江酿豆腐　/179

炸普宁豆腐　/181

蟹黄扒豆苗　/185

鼎湖上素　/187

冬瓜盅　/191

咸菜猪肚汤　/195

蟹肉瑶柱蛋白炒饭　/197

陈皮红豆沙　/201

第5章 京菜

黄焖鱼肚　/205

烤鸭　/207

砂锅白肉　/211

银耳素烩　/213

清汤银耳鸽蛋　/217

三不粘　/219

核桃酪　/223

涮羊肉　/225

炒麻豆腐　/229

第6章 沪菜

虾子大乌参　/235

全家福　/237

烤子鱼　/241

八宝辣酱　/243

糟门腔　/247

油焖笋　/249

生煸草头　/253

竹笋腌鲜　/255

第7章 湘菜

酸辣笔筒鱿鱼　/261

腊味合蒸　/263

东安子鸡　/267

发丝牛百叶　/269

汤泡肚　/273

冰糖湘莲　/275

第8章 闽菜

佛跳墙　/281

鸡汤汆海蚌　/283

红糟鸡　/287

太极芋泥　/289

第9章 徽菜

一品锅　/295

石耳炖石鸡　/297

臭鳜鱼　/301

毛豆腐　/303

第10章 浙菜

宋嫂鱼羹　/309

西湖醋鱼　/311

东坡肉　/315

蜜汁火方　/317