简介
本书内容以粤菜饮食的几个生动活泼的具体例子,以小见大,写出粤人饮食文化以及粤菜文化走出广东的发展和变迁。《粤菜鸡珍录》《食蛇记》反映的是粤人食鸡、食蛇的饮食风俗,既有细说历史上的饮食趣闻,又记录有一批民国时期的烹调菜谱。《女招待记》是以女招待作为历史的小切入口,反映了一段粤人餐饮文化的变迁史。《献祭与享祭:礼仪、食俗与文化》以“祭祀的节日,就是饮食的节日”为线,娓娓道来粤人祭祀饮食的世风民俗。《穗港饮食的上海报道》则细说粤菜走出广东,在上海饮食界刮起了新旋风的始末。全书语言趣味通俗,内容多发掘当今人们不知之事或因由,出处皆有根有据,可读性和可信性俱备。
目录
粤菜鸡珍录
食蛇记
献祭与享祭:礼仪、食俗与文化
女招待记
穗港饮食的上海报道
岭南饮食随谈
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