酒店人力资源管理实务

第1章 酒店人力资源概述
1 酒店人力资源简介
1.1 人力资源的概念
1.2 酒店人力资源管理
1.3 酒店人力资源管理的意义
1.4 酒店人力资源管理的回顾与现状
1.5 酒店人力资源管理的任务
1.6 酒店人力资源管理的特点
2 酒店的组织架构
2.1 酒店组织的含义
2.2 酒店组织管理的意义
2.3 酒店组织管理的原则
2.4 酒店组织机构
2.5 酒店的岗位设置
2.6 新型的酒店组织机构
2.7 酒店的组织制度
3 工作制度
第2章 酒店人力资源规划与配置
1 酒店人力资源规划
1.1 酒店人力资源规划的含义
1.2 酒店人力资源规划方法
1.3 酒店人力资源规划的编制
1.4 酒店人力资源规划的落实
2 酒店人力资源的配置
2.1 酒店人力资源配置的含义
2.2 酒店人力资源配置的原则
2.3 酒店员工的配备与储备
2.4 酒店客房部和餐饮部员工定员编制
第3章 酒店职务分析
1 职务分析概述
1.1 职务分析的基本术语
1.2 职务分析的定义
1.3 职务分析的目的和意义
2 职务分析的流程
2.1 职务分析流程的四个阶段
2.2 职务分析的结果
2.3 职务分析的方法
第4章 酒店员工招聘与培训
1 酒店员工招聘
1.1 酒店员工招聘的基本概念
1.2 酒店员工招募
1.3 酒店员工甄选
1.4 面试
2 酒店员工培训
2.1 酒店员工培训的意义
2.2 酒店员工培训的特点
2.3 酒店员工培训的学习原则
2.4 酒店培训中的具体方法
2.5 酒店培训流程及其内容
第5章 酒店薪酬管理
1 薪酬管理概述
1.1 薪酬管理的含义
1.2 酒店薪酬管理的概念
2 酒店基本薪酬
2.1 基于职位的薪酬体系
2.2 基于技能的薪酬体系
2.3 工资
2.4 奖金
2.5 福利
第6章 酒店员工激励
1 酒店员工激励概述
1.1 激励的含义
1.2 激励的过程
1.3 激励的作用
2 酒店员工的激励方式
2.1 管理的基本活动与工作特性
2.2 员工激励的原则
2.3 激励的基本方式
2.4 物质激励和精神激励的具体方式
第7章 酒店绩效考核和管理
1 绩效管理概述
1.1 绩效管理的概念
1.2 绩效考核
2 酒店绩效管理流程
2.1 酒店绩效管理流程
2.2 绩效计划
2.3 绩效实施
2.4 绩效反馈
3 绩效评价
3.1 绩效评价的概念
3.2 酒店员工绩效评价的基本内容和形式
3.3 绩效评价的实施
3.4 绩效评价结果的运用
3.5 员工申诉流程
4 绩效评价方法
4.1 绩效评价方法的基本类型
4.2 绩效评价方法
5 绩效管理操作
5.1 控制考核误差
5.2 考核申诉处理
5.3 绩效管理的完善措施
第8章 酒店人力资源管理政策与程序范本
8.1 人事管理政策与程序
8.2 后勤管理政策与程序
8.3 培训管理政策与程序
参考文献