Cook special food in your house

副标题：无

作者：陈盈舟著

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ISBN：9787501963676

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简介

简介

“小吃”，经济、实惠、味美，在各地都是大受欢迎的美味，它既可以当正餐食用也可当点心。很多人在外吃了好吃的小吃，总会念念不忘，甚至上瘾，希望在家也可制作。本书介绍了多种美味小吃在家制作的简便方法，全书分为面食类、米食类、肉食类、汤羹类及其他等五类，全面介绍了这些小吃的制作方法及制作要诀，让读者可以轻松在家制作地道又卫生的风味小吃。此外，附录部分还介绍了多种蘸酱、高汤、小调味品的做法，为做出地道小吃的制胜法宝。

　　面食类小吃
　　春饼
　　抓饼
　　台式葱油饼
　　蛋饼
　　牛肉卷饼
　　牛肉馅饼
　　萝卜丝饼
　　三鲜锅贴
　　韭菜台子
　　小笼包
　　水煎包
　　刈包
　　牡蛎面线
　　刀切家常面
　　豆签
　　红烧牛肉面
　　海鲜炒面
　　温州大馄饨
　　车轮饼
　　米食类小吃
　　台南碗稞
　　米苔目
　　卤肉饭
　　满月油饭
　　台南米糕
　　筒仔米糕
　　什锦饭团
　　肉粽
　　菜粽
　　碱粽
　　裸粽
　　紫米一口粽
　　鱿鱼米粉汤
　　干炒牛河粉
　　肉类小吃
　　鸡卷
　　麻油鸡
　　盐酥鸡
　　炸鸡腿
　　香酥鸡排
　　各式卤昧
　　沙茶牛肉
　　炒墨鱼
　　汤羹类小吃
　　酸辣汤
　　清汤赤肉羹
　　药头排骨
　　排骨酥汤
　　四神汤
　　羊肉羹
　　鱼羹
　　墨鱼羹
　　鱿鱼羹
　　其他
　　传统豆花
　　肉圓
　　牡蛎煎
　　咖喱鱼丸
　　清蒸臭豆腐
　　麻辣臭豆腐
　　小米粥
　　状元及第粥
　　银鱼粥
　　附录
　　各式蘸酱的做法
　　各种高汤的做法
　　调味品的做法
　　

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