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简介
“茶之类”按照我国茶的种类，作为茶的基本入门读物，分别介绍了我国特有的绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶这六大基本茶类，以及春茶、夏茶、秋茶、冬茶各自区别，使读者能够很好地了解博大精深的中国茶文化。茶的分类和中国名茶远比本书描述的内容丰富的多，本书只是选择了部分有代表性的角度和名茶进行阐述，同时也在文中配备了大量的图片以期提高广大读者对中国茶类的认识和鉴赏能力，为弘扬中国的茶文化贡献一点微薄的力量。
目录
第一章 茶的分类
第一节 茶名
第二节 茶的分类方法
一、按色泽分类
二、按发酵程度分类
三、按采茶季节分类
四、按生长环境分类
第二章 绿茶的分类
第一节 炒青绿茶
一、碧螺春
二、龙井
三、 枪旗
四、 老竹大方
五、 蒙顶甘露
六、 信阳毛尖
第二节 烘青绿茶
一、黄山毛峰
二、六安瓜片
三、 太平猴魁
四、 敬亭绿雪
五、 天山绿茶
六、 顾渚紫笋
七、 庐山云雾茶
第三节 晒青绿茶
第四节 蒸青绿茶
一、恩施玉露
二、 中国煎茶
第三章 红茶的分类
第一节 小种红茶
一、正山小种
二、金骏眉
第二节 工夫红茶
一、祁红
二、滇红
三、 川红
四、 闽红
第三节 红碎茶
第四章 青茶的分类
第一节 闽北乌龙茶
一、 武夷岩茶
二、 闽北水仙
第二节 闽南乌龙茶
一、 安溪铁观音
二、 黄金桂
第三节 广东乌龙茶
一、凤凰水仙
二、凤凰单枞名茶
三、岭头单枞
第四节 台湾乌龙茶
第五章 黑茶的分类
第一节 湖南黑茶
第二节 云南普洱茶
一、制作工序
二、鉴别方法
第三节 四川边茶
第四节 湖北老青茶
第六章 黄茶的分类
第一节 黄芽茶
一、君山银针
二、蒙顶黄芽
第二节 黄小茶
第三节 黄大茶
第七章 白茶的分类
一、白毫银针
二、白牡丹
三、贡眉
第八章 再加工茶类
第一节 花茶
一、 茉莉花茶
二、 玉兰花茶
三、 桂花花茶
四、 珠兰花茶
第二节 紧压茶
第三节 萃取茶
第四节 果味茶
第五节 药用保健茶
第六节 茶饮料
参考文献
中华茶文化丛书：茶之类
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