简介
豆类食品一直倍受百姓的青睐，其营养价值堪与牛奶相媲美。本书介绍了近250道腐乳菜肴，如腐乳鱼条、腐乳腰块、乳汁肉干、乳香肥肠、红乳凤爪、香乳海螺、酱乳鱼唇、乳酸鱿鱼、黄乳膏蟹等。每道菜的介绍都包括原料、制作方法、菜品特点、以及厨师叮咛，让你不仅学会做菜，而且能在短时间内掌握要领，成为烹调川味腐乳菜的高手。
目录
腐乳鱼条
南乳烤肉片
乳香蜇鸡丝
香乳锅巴
腐乳牙签牛肉
乳香凤冠
腐乳白肉
乳柱目鱼
红腐鱿鱼
腐蚝虾绿
糟乳鸡
乳椒排骨
腐豉牛肚
腐酸牛底
麻乳脆鳝
腐汁鸡丝凉面
山乳鸡胗
芥腐耳片
乳姜肚丝
腐香服肠
.海乳蚶子
红腐薯条
腐乳卤猪蹄
红腐蛎黄
圣果香乳银鱼
椿乳蜇头
姜乳坚子
乳汁凤爪
孜乳羊肉串
乳酥鲫鱼
香乳海螺
红乳免丁
椒乳肚片
南乳鸭舌
腐乳鹅舌
腐乳鹅肠
红香黄喉
脆皮乳香鳅鱼
虾仁凉粉
乳香梓潼片粉
……
南乳烤肉片
乳香蜇鸡丝
香乳锅巴
腐乳牙签牛肉
乳香凤冠
腐乳白肉
乳柱目鱼
红腐鱿鱼
腐蚝虾绿
糟乳鸡
乳椒排骨
腐豉牛肚
腐酸牛底
麻乳脆鳝
腐汁鸡丝凉面
山乳鸡胗
芥腐耳片
乳姜肚丝
腐香服肠
.海乳蚶子
红腐薯条
腐乳卤猪蹄
红腐蛎黄
圣果香乳银鱼
椿乳蜇头
姜乳坚子
乳汁凤爪
孜乳羊肉串
乳酥鲫鱼
香乳海螺
红乳免丁
椒乳肚片
南乳鸭舌
腐乳鹅舌
腐乳鹅肠
红香黄喉
脆皮乳香鳅鱼
虾仁凉粉
乳香梓潼片粉
……
川味腐乳菜
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