食品试验设计与统计分析

　　第1章 绪论
　　 1 试验设计与统计分析概述
　　 2 食品科学试验的特点与要求
　　第2章 数据资料的整理与特征数
　　 1 常用术语
　　 2 数字资料的性质
　　 3 资料的整理
　　 4 资料的特征数
　　 5 异常数据的处理
　　 习题
　　第3章 理论分布与抽样分布
　　 1 理论分布
　　 2 抽样分布
　　 习题
　　第4章 统计假设检验
　　 1 统计假设检验概述
　　 2 样本平均数的假设检验
　　 3 二项百分率的假设检验
　　 4 统计假设检验中应注意的问题
　　 5 参数的区间估计
　　 习题
　　第5章 方差分析
　　 1 方差分析的基本原理
　　 2 多重比较
　　 3 单向分组资料的方差分析
　　 4 两向分组资料的方差分析
　　 5 方差分析的基本假定和数据转换
　　 习题
　　第6章 直线回归与相关
　　 1 回归与相关的概念
　　 2 直线回归
　　 3 直线相关
　　 4 应用直线回归与相关的注意事项
　　 5 能直线化的曲线回归
　　 习题
　　第7章 多元线性回归和相关
　　 1 多元线性回归
　　 2 多元相关与偏相关
　　 3 通径分析
　　 习题
　　第8章 非参数统计
　　 1 非参数统计的概念和特点
　　 2 x2检验
　　 3 符号检验
　　 4 符号秩和检验
　　 5 秩和检验
　　 6 秩相关
　　 习题
　　第9章 试验设计基础与抽样方法
　　 1 试验设计概述
　　 2 基本概念
　　 3 食品试验研究的主要内容
　　 4 食品试验的基本要求和注意事项
　　 5 试验设计的基本原则
　　 6 试验计划与方案
　　 7 试验误差及控制
　　 8 完全随机设计
　　 9 常用抽样方法及其抽样误差
　　 10 样本含量的确定
　　 习题
　　第10章 随机区组试验设计及统计分析
　　 1 随机区组试验设计方法
　　 2 随机区组试验结果的统计分析
　　 3 随机区组缺值估计及其统计分析
　　 习题
　　第11章 正交试验设计
　　 1 正交试验设计的意义
　　 2 正交表
　　 3 正交试验设计的基本步骤
　　 4 t交试验的结果分析
　　 5 t交设计的灵活运用
　　 习题
　　第12章 均匀试验设计
　　 1 均匀设计的概念及特点
　　 2 均匀设计表
　　 3 均匀试验设计的基本方法
　　 4 均匀试验设计实例
　　 习题
　　第13章 回归的正交设计
　　 1 回归正交试验设计简介
　　 2 一次回归正交设计及统计分析
　　 3 二次回归正交组合设计及其统计分析
　　 4 回归的旋转设计
　　 习题
　　第14章 混料回归试验设计
　　 1 混料设计的概念
　　 2 单纯形格子设计
　　 3 单纯形重心设计
　　 习题
　　附录 统计处理软件(SAS)简介
　　附表
　　英汉术语对照
　　参考文献