简介
本书也是笔者多年来教学、科研的成果和饭店管理实践经验积累的总结。在本书写作前后的几年中，笔者曾亲临广州、杭州两地餐饮业第一线，以饮店企业服务员、管理者或顾问的身份参加饭店服务实习和管理实践，由此获得了力量翔实而生动的第一手资料。同时，重点考察、访问了我国广州、上海、杭州等省市一些典型餐饮企业，这就为本书的应用性、可读性和可操作性打下了基础。
目录
第一章 餐饮消费心理的研究内容及意义
第二章 餐饮消费审美心理与经营策略
第三章 餐饮消费需求心理与经营策略
第四章 餐饮消费个性心理与经营策略
第五章 餐饮产品包装心理与经营策略
第六章 餐饮产品命名心理与经营策略
第七章 餐饮产品价格的心理效应与策略
第八章 餐饮产品广告的心理效应与策略
第九章 餐饮经营交往冲突心理与经营策略
第十章 餐饮文化消费心理与经营策略
结束语 21世纪我国餐饮业的任务与经营微略
参考文献
第二章 餐饮消费审美心理与经营策略
第三章 餐饮消费需求心理与经营策略
第四章 餐饮消费个性心理与经营策略
第五章 餐饮产品包装心理与经营策略
第六章 餐饮产品命名心理与经营策略
第七章 餐饮产品价格的心理效应与策略
第八章 餐饮产品广告的心理效应与策略
第九章 餐饮经营交往冲突心理与经营策略
第十章 餐饮文化消费心理与经营策略
结束语 21世纪我国餐饮业的任务与经营微略
参考文献
餐饮消费心理与经营策略
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