简介
本书由韩国美食专家和专业品酒师李宝恩著，全书精心挑选出100道佐红酒的米其林餐厅料理，介绍了各种红酒器具的搭配、装饰品的布置、如何增添浪漫的用餐气氛等。全书分轻食美酒料理、开胃菜&手指食物、韩式料理和特殊红酒料理等四部分介绍。每道料理都附有连大厨都想学的制作重点提示，并且挑选出原产地最具代表性的红酒与之搭配，让读者在家也能有在五星级酒店的享受。
目录
目录
与美酒搭配的食材10
品酒用具12
美酒与装饰品14
美酒与料理的“婚礼”16
Part1 轻食美酒料理
香烤马铃薯21
烤香肠＆乳酪酱23
意式烤番茄洋葱25
腰果＆小鱼干26
蟹肉花生奶油沙拉27
小番茄莎莎酱＆墨西哥脆片29
水果乳酪沙拉31
明虾沙拉33
布利乳酪＆意式烤小番茄35
马铃薯＆红薯薄片37
香烤奶油玉米39
香菇乳酪欧姆蛋41
焗烤蔬菜孔雀蛤43
香蕉柠檬蛋挞45
瑞士乳酪锅47
焗烤香橙意大利面49
苹果鸡蛋薄烤饼51
墨西哥乳酪薄饼53
焗烤迷你通心面55
番茄烤面包片57
蒜香牡蛎天妇罗59
墨西哥风辣椒玉米薄饼61
巴萨米克香醋番茄62
意式生火腿卷哈密瓜63
香煎鲽鱼65
肉桂香烤苹果67
香炸黑胡椒莫扎瑞拉乳酪条69
巴萨米克酱烤蔬菜71
烧烤肋排＆洋葱莎莎酱73
烤菠萝火腿74
Part 2 开胃菜＆手指食物
焗烤口蘑飞鱼卵79
奶油蟹肉饼81
炒蘑菇豆腐片83
盐烧牛肉吐司85
脆炸椰味虾86
卡门贝尔乳酪＆杂粮面包87
意大利香肠炒蘑菇89
鲑鱼生鱼片沙拉91
酸豆佐鲜虾93
芦笋培根卷95
串烤鲜虾97
豆腐橄榄串99
培根火腿三明治100
火腿乳酪饼101
越式米纸鸡肉卷103
香草烤鲑鱼串105
金枪鱼球107
鸡蛋沙拉球109
橄榄乳酪串110
坚果奶油乳酪＆薄脆饼干111
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