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简介
本书是一本专门介绍家常炒菜的菜谱书。书中精选了260余款适合初学者制作的简单而美味的各类家常炒菜，并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均做了详细的介绍。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，原料易取，易学易做，科学实用，非常适合广大家庭阅读使用。
目录
一、畜肉类
01 木樨肉
炒回锅肉
爆炒羊肉
02 熟炒狗肉
翡翠牛肉
仔姜肉片
爆炒肉片
03 酸辣肉片
合川肉片
牡蛎炒肉片
笋耳炒肉片
04 山药里脊片
海参里脊片
葱香沙茶肉
蒜香麻酱肉
05 椒麻牛肉片
嫩姜脆豆炒牛肉
花生肉丁
麻香牛肉丁
06 酱肉丝
干煸驴肉丝
鱼香肉丝
07 韭黄肉丝
青椒肉丝
豆苗炒羊肉丝
08 雪笋里脊丝
芫荽里脊丝
豉椒里脊丝
翡翠腊肠
09 青椒炒腊肠
玉笋炒腊肠
兔肉炒蕨菜
炒红绿兔丁
10 兔肉丝炒绿豆芽
香辣板肠
双椒肚丁
11 辣炒肚片
毛豆炒双丁
木耳炒羊肚
12 鱼香腰花
爆炒腰花
凤尾腰花
蚝香翡翠猪腰
13 炒猪肝
鱼香猪肝
番茄羊肝
14 清香猪肺
兰花炒羊蛋
青椒炒肥肠
15 发丝牛百叶
麻辣板筋
香酥蚕蛹
……
二、禽蛋类
三、水产类
四、豆制品类
五、食用菌类
六、蔬菜类
01 木樨肉
炒回锅肉
爆炒羊肉
02 熟炒狗肉
翡翠牛肉
仔姜肉片
爆炒肉片
03 酸辣肉片
合川肉片
牡蛎炒肉片
笋耳炒肉片
04 山药里脊片
海参里脊片
葱香沙茶肉
蒜香麻酱肉
05 椒麻牛肉片
嫩姜脆豆炒牛肉
花生肉丁
麻香牛肉丁
06 酱肉丝
干煸驴肉丝
鱼香肉丝
07 韭黄肉丝
青椒肉丝
豆苗炒羊肉丝
08 雪笋里脊丝
芫荽里脊丝
豉椒里脊丝
翡翠腊肠
09 青椒炒腊肠
玉笋炒腊肠
兔肉炒蕨菜
炒红绿兔丁
10 兔肉丝炒绿豆芽
香辣板肠
双椒肚丁
11 辣炒肚片
毛豆炒双丁
木耳炒羊肚
12 鱼香腰花
爆炒腰花
凤尾腰花
蚝香翡翠猪腰
13 炒猪肝
鱼香猪肝
番茄羊肝
14 清香猪肺
兰花炒羊蛋
青椒炒肥肠
15 发丝牛百叶
麻辣板筋
香酥蚕蛹
……
二、禽蛋类
三、水产类
四、豆制品类
五、食用菌类
六、蔬菜类
家常炒菜精选
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