简介
粤菜主要由广州、潮州、东江等地方菜组成，是我国著名菜系之一，具有浓厚的南国风味，是中国烹饪文化的重要组成部分。它以其选料广博奇杂、博采众长、花式品种多而著称中外，素有“食在广州”之美誉。为使广大烹饪爱好者进一步了解和掌握粤菜的烹调技艺，本书精选了粤菜制作中的典型精品奉献给广大读者，为粤菜的发展尽一份力量。
目录
烧卤菜
化皮乳猪
脆皮鸡
蜜汁叉肠
卤水拼盘
白云凤爪
烧鹅
豉油鸡
卤水鹅头
汤羹菜
鲜莲冬瓜盅
高汤燕菜
龙皇太子羹
西湖牛肉羹
乌鸡当参煲蛇
冰糖燕盏
烩三蛇
王蛇煲老龟
清汤蟹底翅
迷你节瓜盅
. 冰糖百合
国药镬仔鱼头
冬私瑶柱煲老鸭
云腿护国菜
海鲜菜
红烧大鲍翅
三纹鱼刺身
上汤焗龙虾
蒜仔扣柱脯
麒麟蒸澳带
龙虾刺身
白灼响螺片
菜胆鱼翅
避风塘炒蟹
豉汁蒸原只带子
……
畜肉菜
禽蛋菜
水产菜
其他菜
烹饪名词术解释
化皮乳猪
脆皮鸡
蜜汁叉肠
卤水拼盘
白云凤爪
烧鹅
豉油鸡
卤水鹅头
汤羹菜
鲜莲冬瓜盅
高汤燕菜
龙皇太子羹
西湖牛肉羹
乌鸡当参煲蛇
冰糖燕盏
烩三蛇
王蛇煲老龟
清汤蟹底翅
迷你节瓜盅
. 冰糖百合
国药镬仔鱼头
冬私瑶柱煲老鸭
云腿护国菜
海鲜菜
红烧大鲍翅
三纹鱼刺身
上汤焗龙虾
蒜仔扣柱脯
麒麟蒸澳带
龙虾刺身
白灼响螺片
菜胆鱼翅
避风塘炒蟹
豉汁蒸原只带子
……
畜肉菜
禽蛋菜
水产菜
其他菜
烹饪名词术解释
粤菜精典100例
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
