简介
《碳水化合物功能材料》共分八章，主要内容涉及三大碳水化合物——淀粉、纤维素、甲壳素等为基本原料制备碳水化合物高吸水材料、可生物降解材料、黏合材料、医用高分子材料、医用高分子药物、建筑材料、液晶材料等，力图吸引工程技术人员、教学和科技人员及研究生、大学生对碳水化合物功能材料的注意与浓厚兴趣，并使读者从中获得比较系统和全面的专业知识，及时掌握学科的发展动态，以推动本学科的研究和发展，促进碳水化合物资源的综合开发与利用。
《碳水化合物功能材料》是在国家自然科学基金“侧链含糖高分子凝胶的结构及其特性的研究（29774009）”，教育部留学回国人员基金“含糖类高分子凝胶材料的合成以及结构及其特性的研究（教外司留[98]679）”，国家教委优秀青年教师基金“生物医学高分子材料的结构及生物特性的研究（教人司[1998]8号）”，国家教委科技司项目“医疗高分子凝胶的结构表征及特性的研究（教技司97.129号）”，广东省自然科学基金“生物医用高分子材料的合成与应用的研究”等课题研究成
果的基础上完成的，在此对他们的资助表示感谢！
《碳水化合物功能材料》是在研究生课程“碳水化合物功能材料学”多年的教学经验的基础上完成的，非常适合高分子材料、天然资源综合利用、生物工程、天然药物等相关专业的本科生、研究生作为教材使用。此外，还可以作为企业工程技术人员和科研院校相关专业研究工作者和教师的参考书籍。
由于《碳水化合物功能材料》内容涉及高分子化学、材料、医药、食品等诸多学科知识，加上水平所限，在内容和取材上不免遗漏和谬误，抱着抛砖引玉的宗旨，恳请读者不吝指正。
目录
第一章 绪论
第一节 碳水化合物的研究历史
第二节 碳水化合物的存在和分类
第三节 碳水化合物的重要作用
一、碳水化合物的生理作用
二、碳水化合物作为功能材料的重要作用
参考文献
第二章 碳水化合物功能材料化学和设计
第一节 碳水化合物的结构
一、单糖的构型
二、单糖的环形结构
三、多糖的结构
第二节 碳水化合物的化学反应性质
一、单糖的化学反应性质
二、多糖的化学反应性质
三、高分子的合成方法
四、纤维素的化学反应
五、淀粉的化学反应
六、甲壳素和壳聚糖的化学反应
第三节 碳水化合物功能材料设计
. 一、碳水化合物功能材料的合成原理
二、碳水化合物功能材料的设计原则
参考文献
第三章 碳水化合物高吸水性材料
第一节 碳水化合物高吸水性材料的合成
一、淀粉高吸水性材料
二、纤维素高吸水性材料的合成
三、其它碳水化合物类高吸水性材料
第二节 碳水化合物高吸水性材料的结构
一、超强吸水性树脂的吸水理论
二、凝胶的热力学理论
三、凝胶的相转变理论
四、高分子凝胶与水作用
五、淀粉高吸水性材料的结构
六、纤维素高吸水性材料的结构
七、壳聚糖及其衍生物高吸水性材料的结构
第三节 碳水化合物高吸水性材料的性质
一、吸收能力
二、保水能力
三、碳水化合物吸水材料的黏度和透水性
四、凝胶强度
五、稳定性
六、其它性能
第四节 碳水化合物高吸水性材料的应用
一、在农业中的应用
二、在医药卫生方面的应用
三、在美容化妆品方面的应用
四、在土木建筑方面的应用
五、在石油化工方面的应用
六、在食品工业方面的应用
七、在其它方面的应用
参考文献
第四章 碳水化合物可降解材料
第一节 碳水化合物可降解材料的合成
一、淀粉系列生物降解高分子材料
二、纤维素生物可降解材料
三、甲壳素类生物降解材料
第二节 碳水化合物可降解材料的特性
一、高分子材料的降解性
二、淀粉基生物降解高分子
三、纤维素基可降解高分子材料
四、壳聚糖及其衍生物
第三节 碳水化合物可降解材料的应用
一、淀粉类可生物降解高分子材料的应用
二、纤维素及其衍生物可降解材料的应用
三、壳聚糖及其衍生物的应用
参考文献
第五章 碳水化合物黏合材料
第六章 碳水化合物医用高分子材料
第七章 碳水化合物医用高分子药物
第八章 其它碳水化合物功能材料
第一节 碳水化合物的研究历史
第二节 碳水化合物的存在和分类
第三节 碳水化合物的重要作用
一、碳水化合物的生理作用
二、碳水化合物作为功能材料的重要作用
参考文献
第二章 碳水化合物功能材料化学和设计
第一节 碳水化合物的结构
一、单糖的构型
二、单糖的环形结构
三、多糖的结构
第二节 碳水化合物的化学反应性质
一、单糖的化学反应性质
二、多糖的化学反应性质
三、高分子的合成方法
四、纤维素的化学反应
五、淀粉的化学反应
六、甲壳素和壳聚糖的化学反应
第三节 碳水化合物功能材料设计
. 一、碳水化合物功能材料的合成原理
二、碳水化合物功能材料的设计原则
参考文献
第三章 碳水化合物高吸水性材料
第一节 碳水化合物高吸水性材料的合成
一、淀粉高吸水性材料
二、纤维素高吸水性材料的合成
三、其它碳水化合物类高吸水性材料
第二节 碳水化合物高吸水性材料的结构
一、超强吸水性树脂的吸水理论
二、凝胶的热力学理论
三、凝胶的相转变理论
四、高分子凝胶与水作用
五、淀粉高吸水性材料的结构
六、纤维素高吸水性材料的结构
七、壳聚糖及其衍生物高吸水性材料的结构
第三节 碳水化合物高吸水性材料的性质
一、吸收能力
二、保水能力
三、碳水化合物吸水材料的黏度和透水性
四、凝胶强度
五、稳定性
六、其它性能
第四节 碳水化合物高吸水性材料的应用
一、在农业中的应用
二、在医药卫生方面的应用
三、在美容化妆品方面的应用
四、在土木建筑方面的应用
五、在石油化工方面的应用
六、在食品工业方面的应用
七、在其它方面的应用
参考文献
第四章 碳水化合物可降解材料
第一节 碳水化合物可降解材料的合成
一、淀粉系列生物降解高分子材料
二、纤维素生物可降解材料
三、甲壳素类生物降解材料
第二节 碳水化合物可降解材料的特性
一、高分子材料的降解性
二、淀粉基生物降解高分子
三、纤维素基可降解高分子材料
四、壳聚糖及其衍生物
第三节 碳水化合物可降解材料的应用
一、淀粉类可生物降解高分子材料的应用
二、纤维素及其衍生物可降解材料的应用
三、壳聚糖及其衍生物的应用
参考文献
第五章 碳水化合物黏合材料
第六章 碳水化合物医用高分子材料
第七章 碳水化合物医用高分子药物
第八章 其它碳水化合物功能材料
Functional material of carbohydrate
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