简介
《发酵工艺学（第三版）/全国高等医药院校药学类第四轮规划教材》是全国高等医药院校药学类规划教材之一。本书是在第二版的基础上修订编写而成。本书系统介绍了发酵工艺学的基本内容、基本技术和基本原理。本书可供高等院校的药学类专业本科及专科师生使用。是一本全面的教学用书。
目录
第一章绪论
第一节发酵与发酵工程
一、发酵
二、发酵工程
三、发酵应用领域
第二节发酵工业的发展史
一、发展简史
二、重要发酵技术的建立
第三节发酵生产过程和方式
一、发酵生产过程
二、发酵的方式
第四节发酵生产的药物
第五节发酵工业的发展展望
第二章微生物药物生物合成与调控
第一节微生物代谢调节
一、代谢调节的部位
二、酶活性调节
三、酶合成调节
四、代谢调控
第二节次级代谢与次级代谢产物
一、次级代谢产物类型
二、次级代谢(产物)的特点
……
第三章工业微生物的菌种选育
第四章培养基
第五章灭菌与除菌
第六章生产菌种的培养和保藏
第七章发酵过程中的供氧
第八章发酵过程中的控制
第九章发酵过程动力学模拟与优化
第十章发酵过程检测与自控
第十一章发酵过程的实验室研究，中试和放大
第十二章现代生物技术在发酵工业中的应用
第十三章发酵工业与环境保护
第十四章发酵过程经济学
第十五章青霉素的生产
第十六章红霉素的生产
第十七章阿卡波糖的生产
第一节发酵与发酵工程
一、发酵
二、发酵工程
三、发酵应用领域
第二节发酵工业的发展史
一、发展简史
二、重要发酵技术的建立
第三节发酵生产过程和方式
一、发酵生产过程
二、发酵的方式
第四节发酵生产的药物
第五节发酵工业的发展展望
第二章微生物药物生物合成与调控
第一节微生物代谢调节
一、代谢调节的部位
二、酶活性调节
三、酶合成调节
四、代谢调控
第二节次级代谢与次级代谢产物
一、次级代谢产物类型
二、次级代谢(产物)的特点
……
第三章工业微生物的菌种选育
第四章培养基
第五章灭菌与除菌
第六章生产菌种的培养和保藏
第七章发酵过程中的供氧
第八章发酵过程中的控制
第九章发酵过程动力学模拟与优化
第十章发酵过程检测与自控
第十一章发酵过程的实验室研究，中试和放大
第十二章现代生物技术在发酵工业中的应用
第十三章发酵工业与环境保护
第十四章发酵过程经济学
第十五章青霉素的生产
第十六章红霉素的生产
第十七章阿卡波糖的生产
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