英文共同题名：Walking chopsticks
副标题：无
分类号：
ISBN：9787543692046
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简介
《行走的筷子——广东美食之旅》由中华美食频道行走的筷子栏目组编著，带你走进广东的大街小巷，寻访最具广东市井特色的民间美食。繁华都市里那一刻休闲的早茶时光，梅州客家老人精心制作的美味“算盘子”。魅力无限的粤式美食让主持人大饱口福，源远流长的岭南文化更让我们醉心其中。广州菜、潮汕菜、客家菜，菜菜皆有好滋味；鱼米之乡、武术之乡、厨师之乡，乡乡都是热心人。
目录
引言：山清水秀粤菜香
区位优势
山清水秀
方言众多
文化繁荣
食在广东
食材广泛
饮食发展趋势
广州
1.花团锦簇吉祥地
“五羊城”的美丽传说
“花地”名称的由来
2.天作美食乐之享之
偷得浮生半日闲——叹早茶
制作精良的广式早点
泮溪象形点心魅力四射
情意绵长煲好汤
喜气洋洋嫁女饼
3.迎春花儿开
广州从化“掷彩门”
广州迎春花市
迎春花市习俗
4.旅游攻略
顺德
1.食在广州厨出顺德
岭南壮县
厨师之乡
2.蒸菜的真谛
均安蒸猪——翘指叹雄何为哉?
原汁原昧蒸土鸡
吊起来烹扣起来蒸——吊针鸡
顺德焖鱼鲜美可口
3.一抹浓郁的奶香
双皮奶唇齿香
嚼着吃的牛奶——金榜牛乳
软炒技法天下独绝——炒牛奶
4.龙的传人龙的故乡
功夫遍天下斯人居首功
龙舟之乡龙舟曲
威武舞狮
顺德旧俗烧大炮
5.旅游攻略
梅州
1.客家文化的聚集地
人文秀区
客家饮食
2.源自中原传承百年的饮食文化
墟里墟外叛粒香
未知薄饼何堪味笑问帕中何物包?
梅州客家菜
苏学士教做梅菜肉
旋乾磨上流琼液竹笼屉中滚雪花
雅客有约除夕夜闲数“算盘“看灯花
兰心蕙质客家娘酒
3.人间正道是返真
慎终追远报本返始
特色建筑客家围屋
4.旅游攻略
潮州
1.潮汕凤凰城
岭海名邦
盛唐遗风烹潮菜
2.自然之馈烹饪之美
蚝与蚝烙
鱼饭不是饭
3.凤凰山上乌龙香
4.闸州功夫茶
嗜茶若命
闲情逸致
5.清香不腻的酥糖
6.老城旧居唱着遥远的歌谣
“潮居典范”潮安龙湖寨
千年韩公祠
采茶歌
潮汕中秋食俗
7.旅游攻略
汕头
1.珠三角明珠
海滨邹鲁
靠海吃海
敢为天下先的海洋意识
2.弥久弥香的小吃
食神也疯狂的牛肉丸
老妈宫粽球——食定正知
时节做时果时令防时病
3.客如云来讲古论今
坐大菜嫁个好夫婿
客家擂茶
天后宫传奇
4.旅游攻略
区位优势
山清水秀
方言众多
文化繁荣
食在广东
食材广泛
饮食发展趋势
广州
1.花团锦簇吉祥地
“五羊城”的美丽传说
“花地”名称的由来
2.天作美食乐之享之
偷得浮生半日闲——叹早茶
制作精良的广式早点
泮溪象形点心魅力四射
情意绵长煲好汤
喜气洋洋嫁女饼
3.迎春花儿开
广州从化“掷彩门”
广州迎春花市
迎春花市习俗
4.旅游攻略
顺德
1.食在广州厨出顺德
岭南壮县
厨师之乡
2.蒸菜的真谛
均安蒸猪——翘指叹雄何为哉?
原汁原昧蒸土鸡
吊起来烹扣起来蒸——吊针鸡
顺德焖鱼鲜美可口
3.一抹浓郁的奶香
双皮奶唇齿香
嚼着吃的牛奶——金榜牛乳
软炒技法天下独绝——炒牛奶
4.龙的传人龙的故乡
功夫遍天下斯人居首功
龙舟之乡龙舟曲
威武舞狮
顺德旧俗烧大炮
5.旅游攻略
梅州
1.客家文化的聚集地
人文秀区
客家饮食
2.源自中原传承百年的饮食文化
墟里墟外叛粒香
未知薄饼何堪味笑问帕中何物包?
梅州客家菜
苏学士教做梅菜肉
旋乾磨上流琼液竹笼屉中滚雪花
雅客有约除夕夜闲数“算盘“看灯花
兰心蕙质客家娘酒
3.人间正道是返真
慎终追远报本返始
特色建筑客家围屋
4.旅游攻略
潮州
1.潮汕凤凰城
岭海名邦
盛唐遗风烹潮菜
2.自然之馈烹饪之美
蚝与蚝烙
鱼饭不是饭
3.凤凰山上乌龙香
4.闸州功夫茶
嗜茶若命
闲情逸致
5.清香不腻的酥糖
6.老城旧居唱着遥远的歌谣
“潮居典范”潮安龙湖寨
千年韩公祠
采茶歌
潮汕中秋食俗
7.旅游攻略
汕头
1.珠三角明珠
海滨邹鲁
靠海吃海
敢为天下先的海洋意识
2.弥久弥香的小吃
食神也疯狂的牛肉丸
老妈宫粽球——食定正知
时节做时果时令防时病
3.客如云来讲古论今
坐大菜嫁个好夫婿
客家擂茶
天后宫传奇
4.旅游攻略
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