简介
本书分上、下两篇，分别介绍了食品雕刻与花色拼盘制作的发展概况、作用、要求、适用范围、刀法、手法、注意事项及实例，每例均配有绘制精美、细致的效果图。
目录
上篇 食品雕刻
发展概况
食雕品的作用
1 点缀作用
……
食雕的分类
1 整雕
……
食雕的刀具及其适用范围
1 斜口刀
……
食雕原料及其适用范围
1 白萝卜
……
食雕的刀法及其适用范围
……
食雕的形体选择范围
食雕的步聚
……
使用食雕时的注意事项
……
食雕品的保管
……
食雕实例
……
下篇 花色拼盘制作
发展概况
花色拼盘的拼制要求
……
花色拼盘的刀法及手法
……
花色拼盘的拼制步骤
……
花色拼盘制作时的注意事项
……
花色拼盘实例
……
发展概况
食雕品的作用
1 点缀作用
……
食雕的分类
1 整雕
……
食雕的刀具及其适用范围
1 斜口刀
……
食雕原料及其适用范围
1 白萝卜
……
食雕的刀法及其适用范围
……
食雕的形体选择范围
食雕的步聚
……
使用食雕时的注意事项
……
食雕品的保管
……
食雕实例
……
下篇 花色拼盘制作
发展概况
花色拼盘的拼制要求
……
花色拼盘的刀法及手法
……
花色拼盘的拼制步骤
……
花色拼盘制作时的注意事项
……
花色拼盘实例
……
食品雕刻与花色拼盘制作
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
