连锁超市经营管理师操作实务手册,店铺营运篇

副标题：无

作者：周文主编;周文，鲍强毅编著

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ISBN：9787535738240

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简介

简介

在连锁超市经营管理方面，安盛企业管理顾问有限公司（AMC）为台湾地区的太平洋百货、好又多、和信家量贩、大洞发、爱买吉安、万客隆以及广州家乐福超市、广州日夜便利店、深圳华润万方超市、深圳岛内价货仓商场、虎门时尚购物中心、珠海丹田百货公司、珠海化安百盛有限公司、湘潭心连心连锁超市提供过培训或管理咨询服务。安盛企业管理顾问有限公司的管理顾问师经过多年的探索和重要实战积累，并结合国际和本土的连锁超市管理经验，于2003年推出了《连锁超市经营管理师操作实务手册》。这套书致力于为连锁超市经营管理者提供：第一，新的企业管理理念——市场竞争时代的“内功利器”。企业如果不重新审视自己的核心能力，将出现战略性错误；企业如果不优化业务流程和组织结构，将失去竞争优势。第二，实用的解决方案和操作程序。整套解决方案包括流程重组、组织结构和信息管理系统等的设计原则、方法、程序；管理操作程序包括亚里士多德规则、 P标准和R标准、6 signa控制法以及PDCA分析、IDEF分析等。第三，大量的案例分析。包括国内超市（如华联、联华、农工商、新一佳、步步高等）的成功经验、跨国公司在华超市（如沃尔玛、家乐福等）的经营之道、国内外超市（如美国凯马特、福建华榕超市等）的失败教训。《店铺营运篇》：门店是连锁零售企业的末端神经，也是决策层战略是否成功的最终检验。因此门店的工作更注重实战性，就如战场的最前线一样，灵活多变、简明实用、通俗易懂才是门店经营成功的诀窍。

第1章竞争店对策
第1节竞争店的分析
一、竞争店的形态
二、优劣势分析
第2节竞争店对策的拟定
一、成立专贵临时组织
二、收集竞争店情报
三、拟定工作计划要点
四、案例
第2章营业方案的制定
第1节营业方案的拟定原则及内容
一、营业方案的拟定原则
二、营业方案的内容
三、营业目标的设定
四、行动计划表
第2节经营环境分析及数据分析
一、经营环境分析
二、数据分析
第3节各种管理方案
　　一、商品管理方案
　　二、价格管理方案
　　三、促销管理方案
　　四、人员管理方案
　　五、资金运用方案
　　六、追踪与考核方案
第3章　盘点作业
　第1节盘点作业的目的和作业流程
一、盘点作业的目的
二、盘点作业流程
第2节盘点制度的建立
一、盘点方法
二、存货成本的计算
三、重大差异的对策
四、盘亏奖惩规定
第3节盘点组织的编制
一、组织编制
二、盘点配置图
第4节事前准备
一、人员出勤计划
二、环境管理
三、盘点工具
四、顾客及厂商告知
五、盘点培训和工作分派
六、传票及商品变动资料的整理
第5节盘点中作业
一、初盘作业规定
二、复盘作业规定
三、抽盘作业规定
第6节事后处理
一、资料的整理和计算
二、盘盈、盘亏调整与差异处理
三、奖惩实施
四、游离商品的处理
第7节提高盘点效率
第8节其他的盘点
第4章损耗管理办法
第5章店长管理
第6章顾客抱怨处理
第7章卖场安全管理
第8章专柜管理
第9章门店营运手册
附录1 超市重要的管理规定
附录2 终端销售人员完全手册
附录3 超市常用英语
附录4 厂商工作用表
附录5 盘点工作用表
附录6 全店工作用表
附录7 收货工作用表
附录8 销售工作用表
参考文献
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