食品仪器分析及实验

绪论第一章  气相色谱法  第一节  色谱分析法概述  第二节  气相色谱仪  第三节  气相色谱条件的选择  第四节  色谱分析方法的应用  思考练习题第二章  高效液相色谱法  第一节  高效液相色谱法的特点  第二节  HPLc主要分离类型与原理  第三节  高效液相色谱仪  第四节  高效液相色谱条件的选择  思考练习题第三章  毛细管电泳  第一节  概述  第二节  毛细管电泳分离原理  第三节  高效毛细管电泳分离模式  第四节  毛细管电泳仪  第五节  高效毛细管电泳仪的操作维护要点及主要商用仪器介绍  思考练习题第四章  紫外一可见分光光度法  第一节  光学分析法概论  第二节  光学分析法及其分类  第三节  光学分析仪器  第四节  紫外一可见吸收光谱法基本原理  第五节  紫外一可见分光光度计  第六节  定量分析  第七节  物质的紫外一可见吸收光谱及其影响  第八节  定性和结构分析  思考练习题第五章  红外吸收光谱法  第一节  基本原理  第二节  红外吸收光谱仪  第三节  中红外吸收光谱的应用  第四节  近红外光谱的应用  思考练习题第六章  原子吸收光谱法  第一节  原子吸收光谱法基本原理  第二节  原子吸收光谱仪  第三节  分析方法  第四节  干扰效应及其消除方法  第五节  原子荧光光谱法  思考练习题第七章  原子发射光谱法  第一节  概述  第二节  原子发射光谱法基本原理  第三节  原子发射光谱仪  第四节  分析方法  思考练习题第八章  电位分析法  第一节  电化学分析概述  第二节  离子选择性电极  第三节  离子选择性电极的性能参数  第四节  电位分析法  思考练习题第九章  电解及库仑分析法  第一节  电解分析法  第二节  库仑分析法  思考练习题第十章  质谱法  第一节  概述  第二节  质谱法基本原理与质谱仪  第三节  质谱与离子峰类型  第四节  质谱法的应用  思考练习题第十一章  核磁共振波谱分析  第一节  核磁共振的基本原理  第二节  化学位移和核磁共振图谱  第三节  自旋偶合及自旋裂分  第四节  13C核磁共振谱  思考练习题第十二章  仪器分析实验  实验一  气相色谱分析法——水产品中硝基苯含量的测定  实验二  高效液相色谱分析法——HPLC法测定植物油中的游离棉酚含量  实验三  毛细管电泳法——高效毛细管电泳法测定牛奶中的三聚氰胺  实验四  紫外光谱分析法——有机化合物紫外吸收曲线的测绘和应用  实验五  红外光谱分析法——红外光谱法测定苯甲酸  实验六  原子吸收光谱分析法——原子吸收分光光度法测定矿泉水中的钙、镁含量  实验七  电感耦合等离子体发射光谱分析法——ICP法分析水中几种重金属(铅、镉、铬)含量  实验八  电位分析法——醋酸的电位滴定  实验九  气相色谱一质谱联用(GC—MS)分析法——GC—MS法分析香精油成分参考文献