Techniques and Recipes.2,Pastry, Cakes & Biscuits
副标题：无
作 者：(英)杰妮·赖特(Jeni Wright)，(英)艾里克·特耶(Eric Treuille)著;张珺译
分类号：
ISBN：9787535926470
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简介
本册详细介绍了“薄层饼和水果卷”、“蛋糕的制作”、“特别蛋糕”、“花色小糕点”、“蛋奶和奶油”、“鸡蛋的挑选和使用”等内容。
目录
馅饼酥皮
松饼
宝塔状焦糖奶油松饼
薄层饼和水果卷
千层酥皮
千层酥皮的造型
甜酱
蛋糕的制作
基本蛋糕
多孔蛋糕
特别蛋糕
奶酪蛋糕
蛋糕霜面
花色小糕点
饼干
蛋奶和奶油
奶油面糊
鸡蛋蝗挑选和使用
最后的点缀
讲量换算表
松饼
宝塔状焦糖奶油松饼
薄层饼和水果卷
千层酥皮
千层酥皮的造型
甜酱
蛋糕的制作
基本蛋糕
多孔蛋糕
特别蛋糕
奶酪蛋糕
蛋糕霜面
花色小糕点
饼干
蛋奶和奶油
奶油面糊
鸡蛋蝗挑选和使用
最后的点缀
讲量换算表
Techniques and Recipes.2,Pastry, Cakes & Biscuits
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