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简介
本书是一部系统研究与传授野菜知识的专著。全书共分9篇，收录了我
国民众广泛采食的野菜186种，其中藻菜类20种，菌菜类34种，苗菜类93种
，茎菜类11种，叶菜类6种，根菜类8种，花菜类3种，果(种子)菜类5种，树
芽类6种。书中以文字、彩色照片和线条分部图等形式分别详述了各种野菜
的基原、别名、形态特征、栽培技术、采集加工、化学成分、食用方法和医
疗保健作用，内容全面系统，新颖翔实，图文并茂，具有很高的科学研究和
实际应用价值。是采食野菜的广大美食家、军队人员、其他野外生存作业者
和相关大专院校学生不可多得的一本教科书，还是食品科学、医药卫生和生
物技术研发人员的一部重要参考资料。
目录
第一篇 藻菜类
地耳
发菜
紫菜
石花菜“
牛毛菜“
海赤菜“
龙须菜
角叉菜
糕菜
钩凝菜
萱藻
海麻线
海带
裙带菜
鹿角菜
海菜芽
海青菜
海白菜
苔菜
鼠尾藻
第二篇 菌菜类
第一节 食用菌
玉皇蘑
豹皮香菇
元蘑
松茸
口蘑
大杯伞
大白桩蘑
金针菇
榛蘑
橙盖伞 更多
地耳
发菜
紫菜
石花菜“
牛毛菜“
海赤菜“
龙须菜
角叉菜
糕菜
钩凝菜
萱藻
海麻线
海带
裙带菜
鹿角菜
海菜芽
海青菜
海白菜
苔菜
鼠尾藻
第二篇 菌菜类
第一节 食用菌
玉皇蘑
豹皮香菇
元蘑
松茸
口蘑
大杯伞
大白桩蘑
金针菇
榛蘑
橙盖伞 更多
Chinese Potherb
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