中国儿童卫生保健疾病防治指导中心，首都儿科研究所儿童保健研究室联合编写

目录
第一篇 膳食与营养
1 生命离不开营养
2 各类食物含有的营养素
3 合理安排膳食
4 蛋白质——生命的物质基础
5 脂肪——人体重要的热源
6 维生素——不可缺少的营养素
7 碳水化合物——人类最大的营养源
8 矿物质——必不可少的重要物质
第二篇 孕前营养准备
1 合理营养、平衡膳食
食谱介绍：什锦砂锅
豌豆冻
八宝豆腐
土豆牛肉饼
2 了解自己的营养状况
食谱介绍：鱼香茄子
豆腐鲫鱼汤
鸡脯扒小白菜
鸳鸯鹌鹑蛋
3 孕前膳食营养的要求
食谱介绍：蛟龙戏水
白菜豆腐卷
核桃酪
黄花鱼蓉粥
4 维生素E是生殖必需的营养素
食谱介绍：五谷丰登
杏仁豆腐
蒜蓉木耳菜
宫保鸡丁
5 补充叶酸可防胎儿畸形
食谱介绍：三花汤
软炸鸭肝
什锦蛋羹
炒木须肉
6 含锌丰富的食物对胎儿和母体的益处
食谱介绍：油爆鸡肫
鱼香虾球
料里脊
怪味豆腐
第三篇 孕早期膳食营养的特点
1 孕早期每日膳食构成
食谱介绍：香菇盒
扒奶汁栗子白菜心
豆腐三明治
炒三豆
2 早孕反应的饮食对策
食谱介绍：拌肚丝白菜
酸辣青鱼
葡萄青梅糕
什锦泡粥
3 选择酸味食物要注意的问题
食谱介绍：出水芙蓉
草莓绿豆粥
糖醋鱿鱼卷
酸甜猪肝
4 孕妇不宜多吃的食物
食谱介绍：软煎鱼饼
珍珠三鲜
鹌鹑茄子
糖醋排骨
5 滥用补品有害无益
食谱介绍：莲子百合煨瘦肉
银耳鸡片汤
新疆炮肉
西红柿猪肝汤
6 蛋白质——胎儿生长发育的重要物质基础
食谱介绍：五色丸子
三鲜草鱼片
汽锅鸡块
东坡豆腐
7 奶制品——孕期必不可少的食物
食谱介绍：酸奶
海米奶油菜花
炒鲜奶
牛奶雪糕
8 碘对胎儿生长发育的影响
食谱介绍：脆炸海带
鸡块烧海参
桂花干贝
豆腐寿司
9 选择蔬菜水果的学问
食谱介绍：蔬菜水果沙拉小碗
蚝油生菜
水果羹
核桃仁烧丝瓜
10 多吃含维生素C丰富的食物
食谱介绍：海米炝甘蓝菜
柿子椒炒金针菇
碧海珊瑚
香菇扒油菜心
11 不要常吃精制的食物
食谱介绍：盘精糕
杂豆米粥
玉米面菜丝糕
鲤鱼粥
第四篇 孕中期膳食营养的特点
1 怎样预防孕期贫血
食谱介绍：炝猪肝
拔丝蛋块
油爆双穗
芙蓉杂烩
2 进食动物肝脏要适量
食谱介绍：黄焖鸭肝
滑炒羊肝
煎猪肝
氽鸡肝
3 多吃含钙丰富的食物
食谱介绍：荠菜猪肉馅馄饨
扬州煮干丝
桃仁豆腐方
炒凤尾虾仁
4 维生素D的食物来源
食谱介绍：双艳虾仁
炒鸡肝片
奶油鲱鱼球
兰草蛋
5 鸡蛋——孕妇的最佳食物之一
食谱介绍：虾仁涨蛋
水炒嫩蛋
凤凰蛋
土豆炒蛋
6 富含维生素A的食物
食谱介绍：拌蛤蜊
红心薯枸杞粥
鲫鱼蒸蛋
炒田螺肉
7 多吃含维生素〓丰富的食物
食谱介绍：羊肝胡萝卜粥
拌腰片
滑炒鳝鱼丝
炒蟹粉
8 孕妇多吃豆类和豆制品利于胎儿发育
食谱介绍：三色豆腐羹
咸豆浆
烧豆腐丸子
虾仁酿豆腐
9 鱼类——最佳的健脑食品
食谱介绍：西湖醋鱼
黄鱼羹
鲫鱼含珠
芙蓉鱼片
10 孕妇常吃鸡肉有益于胎儿大脑发育
食谱介绍：纸包鸡
粉蒸鸡
鸡蓉翡翠丸子
果汁鸡条
11 早餐谷类食物不可少
食谱介绍：牛奶、面包、鸡蛋、朝鲜泡黄瓜
豆浆、鸡蛋麻花卷、泡菜
藕粥、菜煎饼
红枣小米粥、肉馅包、豆腐乳
12 多吃粗粮补充铁质
食谱介绍：果料豆馅小窝头
玉米面摊鸡蛋饼
珠落玉盘
绿豆鸡蛋糕
13 适当进食一些薯类食物
食谱介绍：炒二泥
拔丝山药
土豆泥子汤
咖哩牛肉土豆
第五篇 孕晚期膳食营养的特点
1 孕晚期每日膳食构成
食谱介绍：鸡肉卤饭
绣球鳝鱼清汤
锅塌豆腐
鱼头汤
2 常吃健脑食物能促进胎儿大脑发育
食谱介绍：核桃鸡花
油爆鳝鱼片
柿椒炒墨斗鱼
松子豆腐
3 健康油脂——植物油
食谱介绍：料小鸡
杏仁鸭块
芝麻鲤鱼条
上汤基围虾
4 干果——孕期必不可少的补充食物
食谱介绍：花生奶酪
核桃肉糯米粥
拔丝莲子
栗子鸡块
5 孕期便秘的饮食对策
治疗孕妇便秘小方：水果疗法
果仁疗法
蜂蜜疗法
食谱介绍：银耳核桃汤
翡翠羹
蜜汁山药条
香蕉冻
6 孕期营养不宜过剩
食谱介绍：珍珠丸子
芝麻芥菜拌豆腐
清汤玛瑙
拌两丝
7 肥胖孕妇的饮食安排
食谱介绍：珍珠豆腐
鲜蘑烩海参
银耳乌龙汤
三片汤
8 如何预防胎儿巨大
食谱介绍：鲜蘑菇豌豆
雪里红炒豆
粉丝虾珠
雪菜大汤黄鱼
9 胎儿过小怎么办
食谱介绍：雪花肉片
煨鱿鱼丝
糖醋核桃牛肉
滑炒五彩腰花
10 孕期糖尿病的饮食对策
食谱介绍：海米煸苦瓜
烩海蛎
花生仁烩里脊肉
虾油竹笋生菜
11 妊娠中毒症的饮食对策
食谱介绍：草鱼冬瓜汤
杜仲腰花
海参鸽蛋
双耳汤
12 孕妇水肿的饮食调理
食谱介绍：赤豆鲤鱼
鸡块冬瓜
油焖茭白
芡实煮老鸭
13 要多吃含维生素K丰富的食物
食谱介绍：青蒜炒猪肝
鱼香油菜苔
焖鸭肝条
烘鸡蛋
第六篇 临产产妇的饮食安排
食谱介绍：大枣木耳鸡蛋
枸杞炖乌鸡
鹌鹑肉片
冬苋菜粥
第七篇 哺乳期膳食营养的特点
食谱介绍：芙蓉鲫鱼
核桃鸭子
五圆鸡
爆炒猪肝花
第八篇 产后无乳和泌乳不足的进补
食谱介绍：花生鸡脚汤
奶汤肚丝
花生大枣烧猪蹄
牛仔圆清汤