微信扫一扫,移动浏览光盘
简介
目录
第一章 食品的安全与卫生
第一节 食品安全与卫生的重要性
第二节 食品存在的危害
第三节 国际食品安全卫生监控发展趋势
第二章 良好操作规范（GMP）
第一节 良好操作规范发展简介
第二节 我国食品良好操作规范
第三节 国外良好操作规范
第三章 卫生标准操作程序（SSOP）和卫生控制程序（SCP）
第一节 卫生标准操作程序内容
第二节 卫生监控与记录
第四章 危害分析与关键控制点（HACCP）
第一节 HACCP简介
第二节 HACCP的七个原理
第三节 制定一份HACCP计划的步骤
第四节 HACCP检查
第五章 HACCP体系审核
第一节 审核的基本概念
第二节 HACCP体系内部审核
第三节 审核的技术
第四节 CQC关于HACCP体系认证的程序
附件1 《食品卫生通则》CAC/RCP1—1969,Rev.3(1997)
附件2 《HACCP体系及其应用准则》Annex to CAC/RCP1—1996,Rev(1997)
附件3 《水产品HACCP法规》美国FDA 21 CFR 123.1240
附件4 《减少致病菌、HACCP体系最终法规》美国USDA 9CFR 416部分和417部分
附件5 《良好操作规范》美国FDA 21 CFR part 110
附件6 《果蔬汁产品HACCP法规》美国FDA 21 CFR 120
附件7 《食品安全促进计划（FSEP）》加拿大
附件8 《食品企业通用卫生规范》（GB 14881—1994）
主要参考文献
食品安全控制体系(HACCP)通用教程
- 名称
- 类型
- 大小
光盘服务联系方式: 020-38250260 客服QQ：4006604884
云图客服：
用户发送的提问，这种方式就需要有位在线客服来回答用户的问题，这种 就属于对话式的,问题是这种提问是否需要用户登录才能提问
Video Player
×
Audio Player
×
pdf Player
×
