简介
酒店业是知识密集、技术密集、服务密集型行业，是一个国家的重要行业之一。长期以来，我国酒店业经营效率整体较为低下，经营方式较为单一，产品缺乏差异性与多样性，提升酒店业的产业竞争力迫在眉睫。
本书首先对酒店业的国内外产业结构相关理论与发展状况进行了梳理；其次，基于产业经济学理论，通过ＥＳＰ范式对国内酒店业的经营环境、竞争结构、市场行为、市场绩效间的相互关系及存在的问题进行了理论分析与实证研究；*后，根据研究结论，提出了酒店业的产业管理、产业发展策略与政策建议。
本书的创新点主要体现在：*，基于我国酒店业对传统ＳＣＰ框架适用性有限的现状，运用改进的ＥＳＰ框架进行了理论分析；第二，运用大量的年鉴数据进行了实证研究。
目录
*章绪论1
11研究背景1
12概念界定4
13研究目的与意义6
14结构安排8
第二章酒店业产业结构理论研究综述12
21国内外产业组织理论12
22产业结构理论的演变与发展17
第三章基于ESP范式的酒店业产业结构分析21
31哈佛学派的SCP框架及我国酒店业的适用性22
32ESP范式的基本框架31
33酒店业经营环境分析32
34酒店业竞争结构分析46
35酒店业市场行为分析93
36酒店业市场绩效验证96
第四章酒店业产业结构优化研究103
41产业结构优化的机理103
42优化布局结构与酒店产业结构优化107
43企业创新与酒店产业结构优化118
44提升核心竞争力战略与酒店产业结构优化150
第五章酒店业产业管理研究175
51我国酒店业产业政策175
52酒店业产业规制180
53酒店业行业管理181
第六章酒店业产业可持续发展研究191
61酒店业产业可持续发展理论探索191
62酒店业产业可持续发展实践研究192
第七章结论与展望206
71结论206
72创新之处208
73研究不足与展望209
参 考 文 献210
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