简介
这本《酱料王》由王景茹、杨?珊、庄芷仪编著,名师名厨特别示范
100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀,自己在家也能做出媲
美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、
拌面酱……《酱料王》告诉您:用对酱汁,即使是厨房新手也能做出色香昧
俱全的佳肴!
目录
Part 1 酱料基本知识
Part 2 十三种家常调味酱
Part 3 今天晚餐就“酱”吃
酱料调味的秘诀
如何掌握酱料的酸甜香辣
蒸酱
腌酱
快炒酱
烧卤酱
Part 4 美味菜肴的灵魂酱料
烤肉酱
淋拌酱
Part 5 简易酱料随手拌
蘸酱
小吃酱
拌面酱
Part 6 吃辣一族最爱辣椒酱
辣椒家庭介绍
辣椒酱制入门
自己腌辣椒
三大基本辣椒酱介绍
辣椒酱VS美味菜肴
食谱索引
Part 2 十三种家常调味酱
Part 3 今天晚餐就“酱”吃
酱料调味的秘诀
如何掌握酱料的酸甜香辣
蒸酱
腌酱
快炒酱
烧卤酱
Part 4 美味菜肴的灵魂酱料
烤肉酱
淋拌酱
Part 5 简易酱料随手拌
蘸酱
小吃酱
拌面酱
Part 6 吃辣一族最爱辣椒酱
辣椒家庭介绍
辣椒酱制入门
自己腌辣椒
三大基本辣椒酱介绍
辣椒酱VS美味菜肴
食谱索引
酱料王
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