酱料王

副标题:无

作   者:王景茹,杨佩珊,庄芷仪编著

分类号:

ISBN:9787506476034

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简介

   这本《酱料王》由王景茹、杨?珊、庄芷仪编著,名师名厨特别示范   100道经典调味酱菜肴。只要您掌握了酱料调味秘诀,自己在家也能做出媲   美餐厅名厨的私房好菜。腌酱、蒸酱、快炒酱、烧烤酱、淋拌酱、小吃酱、   拌面酱……《酱料王》告诉您:用对酱汁,即使是厨房新手也能做出色香昧   俱全的佳肴!   

目录

  Part 1 酱料基本知识
  Part 2 十三种家常调味酱
  Part 3 今天晚餐就“酱”吃
   酱料调味的秘诀
   如何掌握酱料的酸甜香辣
   蒸酱
   腌酱
   快炒酱
   烧卤酱
  Part 4 美味菜肴的灵魂酱料
   烤肉酱
   淋拌酱
  Part 5 简易酱料随手拌
   蘸酱
   小吃酱
   拌面酱
  Part 6 吃辣一族最爱辣椒酱
   辣椒家庭介绍
   辣椒酱制入门
   自己腌辣椒
   三大基本辣椒酱介绍
   辣椒酱VS美味菜肴
  食谱索引
  

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酱料王
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