老字号新故事·传承人篇

目录

敢于担当 无悔使命
——记便宜坊焖炉烤鸭制作技艺及其传承人白永明 / 1
留住手艺 传承技艺
——记东来顺牛羊肉烹饪技艺·涮羊肉技艺传承人陈立新 / 14
稳站三尺灶台 书写烹饪春秋
——记鸿宾楼饭庄全羊席制作技艺传承人朱长安 / 30
甘当人梯 开拓创新
——记烤肉宛饭庄传承人王刚 / 36
从“单杆”相传到“多杆”相传
——记全聚德挂炉烤鸭技艺及其传承人 / 42
厚德务实 薪火相传
——记六必居酱菜制作技艺及其传承人杨银喜 / 52
传承创新 青春永驻
——记王致和食品有限公司腐乳酿造技艺及其代表性传承人 / 66
月盛斋酱烧牛羊肉制作技艺
——北京月盛斋老字号的前世今生坚守传统精气神 开拓创新内联升
——记中华老字号内联升及内联升千层底布鞋制作技艺代表性传承人
何凯英 / 100
勤奋钻研 锐意创新
——记盛锡福皮帽制作技艺传承人李金善 / 115
人品如茶品 至清至纯得真味
——张一元茉莉花茶制作技艺及*非物质文化遗产代表性传承人
王秀兰 / 125
化腐朽为神奇
——记中国书店古籍修复技艺四代传承人 / 137
三百年老字号的文化传承
——记中华老字号荣宝斋及*非物质文化遗产木版水印技艺与
装裱修复技艺的当代传承人 / 152
传承经典 铸就辉煌
——记北京（京珐）景泰蓝制作技艺及其代表性传承人 / 175
一场传承的文化苦旅
——金漆镶嵌髹饰技艺*非物质文化遗产代表性传承人柏德元 / 193
百年老字号成就古典家具名片
——记龙顺成“京作”硬木家具制作技艺及其传承人 / 208
双手织就经纬文章
——北京宫毯织造技艺*非物质文化遗产代表性传承人康玉生 / 225
精诚之心 推陈出新
——胸怀一颗仁心 守护千万黎民
——记北京同仁堂中医药大师芦广荣平凡人生的伟大奉献 / 250
心怀酿酒梦想 弘扬传统技艺
——北京二锅头酒传统酿造技艺传承人高景炎的故事 / 259
清香芬芳 纯正典雅
——记北京牛栏山二锅头酒传统酿造技艺及其传承人 / 281
王晓伟和菊花白的故事
——记北京仁和酒业配制酒传统酿造技艺·菊花白酒传统酿造技艺传承人
　　　王晓伟 / 291
百炼成钢方成金
——记王麻子剪刀传统锻制技艺*非物质文化遗产传承人史徐平 / 301
昌明教育 开启民智
——120 年文化引领和传承中的商务印书馆