简介
本书是“国家农产品保鲜工程技术研究中心果蔬贮运保鲜实用技术丛书”之一，该丛书主要面向生产第一线的贮运工作者、中大型冷库业主和基层科技人员，面向果菜运销行业的经营者。本丛书的编写特点是结合我国国情，通俗易懂，图文并茂，先进性、实用性并重，可操作性强。本书主要介绍葡萄的贮运保鲜实用技术。
目录
第一章 概述
一、中国鲜食葡萄产量名列世界前茅
二、中国是鲜食葡萄主要进口国之一
三、以贮运保鲜技术和设施拉动我国鲜食葡萄产业发展
四、建冷库，农民走上致富路
五、葡萄保鲜产业发展趋势预测
第二章 我国葡萄产区及市场
一、国内葡萄产量及鲜贮量最大的环渤海湾产区
二、最具发展潜势的西北西南葡萄产区
三、我国中南部葡萄产区
第三章 葡萄采后生理
一、采后葡萄活体仍在呼吸
二、采后葡萄贮藏中营养成分的变化
三、葡萄采后酶的变化
四、水分蒸发作用
五、葡萄脱粒原因和预防
第四章 影响葡萄贮藏的因素
一、葡萄的贮藏环境条件
二、贮藏病害
. 三、采前因素对贮藏的影响
第五章 葡萄采收、商品化处理及运输保鲜
一、采收
二、葡萄的分级
三、包装
四、预冷
五、葡萄的运输
第六章 葡萄贮藏保鲜工艺技术
一、贮户如何选择葡萄园
二、贮藏设施及保鲜材料的准备
三、采收与预冷
四、保鲜剂使用方法
五、冷库管理
六、贮藏葡萄病变原因
七、贮户应注意的几个问题
葡萄贮运保鲜实用技术
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