简介
人们都知道蒜是个好东西。其实蒜浑身上下都是宝，它不但可以作为调味料食用，并且对不少疾病有一定的防治作用。不过，像本书这样，利用如此大量篇幅详细介绍蒜的用途的却不多见，读了之后一定会令您大开眼界，对蒜非倍加关注不可! 本书编者从蒜的来源及其发展史，直至蒜对各种病痛的防治作用以及现代药理研究的新发现，做了详尽的阐述，最后还介绍了一些以蒜作主料或者配料的美味佳肴。现如今，人们越来越注意到健康的重要性，因为只有拥有了健康的身体才能专心于事业，才能创造出幸福、快乐的生活。因此，基于人们的生活水平提高、健康问题倍受关注的原因，本书将生活中最常用、最普通的食物与健康相结合，从生活中的各个角度来引导人们用最简单的方法获得最有价值、最有用的生活方式。编者编著本书的主要目的在于引领人们进入健康生活的理念中，将健康人生的观点传播给那些为了工作、生活而不停忙碌的人们。
目录
第1章 闲话大蒜
一、蒜的历史 /3
1．蒜的世界史探源 /3
2．蒜在中国 /7
二、蒜的选购和保鲜 /8
1．大蒜的种类和优良品种 /8
2．国内有哪些品牌蒜 /11
3．不同季节的蒜 /16
4．大蒜的产地和生产 /18
5．蒜的选购和储藏 /20
三、蒜的基本知识 /24
1．深入了解大蒜 /24
2．蒜的药理作用 /26
3．蒜的营养价值 /32
4．关于蒜的小知识 /35
5．食用蒜的禁忌 /39
四、戏说大蒜 /42
1．蒜在国外的发展 /42
2．蒜的趣闻 /45
第2章 蒜的妙用 /63
一、美味盘中餐 /63
1．大蒜全身都是宝 /63
2．巧食大蒜 /64
3．大蒜米粥 /67
4．大蒜的吃法说不尽，道不完 /69
5．大蒜的深加工 /70
二、大蒜对于食物的妙用 /75
1．大蒜可以防止食物霉变 /75
2．柑橘要保鲜，大蒜来帮忙 /77
3．大米生虫找大蒜 /78
三、大蒜在生活中的巧用 /79
1．生活中使用大蒜的小技巧 /79
2．大蒜在烹调时的妙用 /82
四、大蒜在生活中的巧用 /84
1．千锤百捣始成剂 /85
2．大蒜疗伤止痛效果佳发 /90
五、大蒜在水产养殖中的应用 /92
1．大蒜在水产养殖中的应用 /92
2．应用中的注意事项 /96
第3章 常见疾病蒜疗法
一、呼吸系统疾病 /99
1．感冒 /99
2．咳嗽 /100
3．喘 /102
二、消化系统疾病 /104
1．胃痛 /104
2．泄泻 /106
3．腹胀痛 /108
三、循环系统疾病 /110
1．高血压 /110
2．血症 /111
四、传染病 /114
1．肺痨(肺结核) /114
2．黄疸 /116
3．疟疾 /116
4．痢疾 /118
5．霍乱 /122
五、泌尿系统疾病 /123
水肿 /123
六、神经系统疾病 /130
神经痛 /130
七、内科其他疾病 /131
1．中暑 /131
2．癌症肿瘤 /132
3．其他内科疾病 /134
八、外科疾病 /135
1．疮疡 /135
2．瘰疠 /137
3．冻疮 /138
4．毒虫螫伤 /139
九、皮肤科疾病 /140
1．癣 /140
2．鹅掌风 /141
3．鸡眼 /142
4．神经性皮炎 /143
十、儿科病 /144
1．咳嗽 /144
2．虫症 /145
3．小儿水肿 /147
4．百日咳 /148
5．白喉 /151
6．杂病 /152
十一、五官科疾病 /154
喉痹和骨鲠 /154
第4章 家庭保健蒜
一、人类健康的神圣卫士 /159
1．近代研究发现蒜的六大保健功效 /159
2．细菌的强力杀手——大蒜 /164
3．人类健康卫士——大蒜 /167
4．抗癌治疗的又一新途径 /171
5．老年人养生长寿的挚友 /175
6．大蒜及维生素C并用可使血糖显著下降 /178
二、多能的大蒜 /181
1．合理吃蒜益处多 /181
2．专治“现代病”的大蒜 /182
3．脑力劳动者宜常吃大蒜 /183
4．保健美容蒜秘方 /184
三、女性保健与蒜 /187
1．月经不调 /187
2．妊娠水肿 /188
3．带下病 /190]
四、男性保健与蒜 /191
1．治疗阳痿 /191
2．治疗睾丸发育不良 /192
五、民间大蒜简易药用验方 /193
第5章 家庭食谱
蛋黄大蒜 /201
蒜汗面菜 /202
四川泡菜 /203
韩国蒜茸泡菜 /205
吉士蒜香片 /207
蒜酱拌菜 /208
蒜香土豆泥 /209
蒜泥蒸拌菜 /210
大蒜烧裙边 /212
蒜泥煎牛上脑 /214
蒜泥鸡蛋 /216
蒜泥白肉 /217
蒜茸芝麻羊肉排 /218
蒜香羊肉 /220
蒜辣牛骨髓 /221
蒜头扣鲶鱼 /222
蒜头熬鱼 /224
蒜子牛鞭 /226
蹄蹋蒜珠 /227
蒜烧牛尾 /228
蒜肉花生米 /229
一、蒜的历史 /3
1．蒜的世界史探源 /3
2．蒜在中国 /7
二、蒜的选购和保鲜 /8
1．大蒜的种类和优良品种 /8
2．国内有哪些品牌蒜 /11
3．不同季节的蒜 /16
4．大蒜的产地和生产 /18
5．蒜的选购和储藏 /20
三、蒜的基本知识 /24
1．深入了解大蒜 /24
2．蒜的药理作用 /26
3．蒜的营养价值 /32
4．关于蒜的小知识 /35
5．食用蒜的禁忌 /39
四、戏说大蒜 /42
1．蒜在国外的发展 /42
2．蒜的趣闻 /45
第2章 蒜的妙用 /63
一、美味盘中餐 /63
1．大蒜全身都是宝 /63
2．巧食大蒜 /64
3．大蒜米粥 /67
4．大蒜的吃法说不尽，道不完 /69
5．大蒜的深加工 /70
二、大蒜对于食物的妙用 /75
1．大蒜可以防止食物霉变 /75
2．柑橘要保鲜，大蒜来帮忙 /77
3．大米生虫找大蒜 /78
三、大蒜在生活中的巧用 /79
1．生活中使用大蒜的小技巧 /79
2．大蒜在烹调时的妙用 /82
四、大蒜在生活中的巧用 /84
1．千锤百捣始成剂 /85
2．大蒜疗伤止痛效果佳发 /90
五、大蒜在水产养殖中的应用 /92
1．大蒜在水产养殖中的应用 /92
2．应用中的注意事项 /96
第3章 常见疾病蒜疗法
一、呼吸系统疾病 /99
1．感冒 /99
2．咳嗽 /100
3．喘 /102
二、消化系统疾病 /104
1．胃痛 /104
2．泄泻 /106
3．腹胀痛 /108
三、循环系统疾病 /110
1．高血压 /110
2．血症 /111
四、传染病 /114
1．肺痨(肺结核) /114
2．黄疸 /116
3．疟疾 /116
4．痢疾 /118
5．霍乱 /122
五、泌尿系统疾病 /123
水肿 /123
六、神经系统疾病 /130
神经痛 /130
七、内科其他疾病 /131
1．中暑 /131
2．癌症肿瘤 /132
3．其他内科疾病 /134
八、外科疾病 /135
1．疮疡 /135
2．瘰疠 /137
3．冻疮 /138
4．毒虫螫伤 /139
九、皮肤科疾病 /140
1．癣 /140
2．鹅掌风 /141
3．鸡眼 /142
4．神经性皮炎 /143
十、儿科病 /144
1．咳嗽 /144
2．虫症 /145
3．小儿水肿 /147
4．百日咳 /148
5．白喉 /151
6．杂病 /152
十一、五官科疾病 /154
喉痹和骨鲠 /154
第4章 家庭保健蒜
一、人类健康的神圣卫士 /159
1．近代研究发现蒜的六大保健功效 /159
2．细菌的强力杀手——大蒜 /164
3．人类健康卫士——大蒜 /167
4．抗癌治疗的又一新途径 /171
5．老年人养生长寿的挚友 /175
6．大蒜及维生素C并用可使血糖显著下降 /178
二、多能的大蒜 /181
1．合理吃蒜益处多 /181
2．专治“现代病”的大蒜 /182
3．脑力劳动者宜常吃大蒜 /183
4．保健美容蒜秘方 /184
三、女性保健与蒜 /187
1．月经不调 /187
2．妊娠水肿 /188
3．带下病 /190]
四、男性保健与蒜 /191
1．治疗阳痿 /191
2．治疗睾丸发育不良 /192
五、民间大蒜简易药用验方 /193
第5章 家庭食谱
蛋黄大蒜 /201
蒜汗面菜 /202
四川泡菜 /203
韩国蒜茸泡菜 /205
吉士蒜香片 /207
蒜酱拌菜 /208
蒜香土豆泥 /209
蒜泥蒸拌菜 /210
大蒜烧裙边 /212
蒜泥煎牛上脑 /214
蒜泥鸡蛋 /216
蒜泥白肉 /217
蒜茸芝麻羊肉排 /218
蒜香羊肉 /220
蒜辣牛骨髓 /221
蒜头扣鲶鱼 /222
蒜头熬鱼 /224
蒜子牛鞭 /226
蹄蹋蒜珠 /227
蒜烧牛尾 /228
蒜肉花生米 /229
健康美味蒜
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