简介
“任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。”——梁慧
国内著名企业管理讲师梁慧
多年研究讲习全聚德管理模式
为您首次披露全聚德的内部管理方法
讲述中国第一餐饮企业的131个管理细节
这才是企业长青的真正内在奥秘
目录
第一章 经营细节：天下大事，必作于细任何企业要想打造市场老大的地位，就必须要揪出细节中的魔鬼。企业只有不放过任何细节，才能获得经营管理上的成功。第二章 服务细节：用心才能看得见对餐饮服务行业而言，服务就是最大的竞争力。如果企业是一棵大树，服务就是养分、水分，它们是企业枝叶繁茂的本源。正是服务成就了百年来全聚德的高朋满座、胜友如云。
第三章 采购细节：挖掘赢利的第一桶金“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”，这是袁枚《随园食单》中所语。即在餐饮行业里，原材料采购环节是管理的重中之重，不仅使货品在口感上可以得到保证，而且在成本上也将获得精减。 第四章 用人细节：经营持久的源动力现代企业想要发展唯一可以依存，也必须依存的是人源。因为企业重视人才已经是这个时代的大势所趋，并且企业间的竞争越来越多地表现在人才的竞争上。第五章 形象细节：构建品牌持久的免疫力
全聚德用其“古老”的身躯、现代的思想在市场经济的大海中远航，以乘风破浪之势，引领中华美食走向世界，她正全力打造中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌。第六章 战略细节：以核心竞争力决胜市场
成功的战略对于企业来说，犹如经营长青的基石。全聚德以其历经百年沧桑的发展之路，见证了企业经营紧抓战略细节所取得的丰硕成果。
第七章 文化细节：发动内在成长引擎“金炉不灭千年火，百年沧桑全聚德”，“全聚德”这个响当当的牌匾在历经了百年沧桑后凝聚了丰厚的历史底蕴。这些宝贵的文化积淀最终成为全聚德成长的内在引擎。第八章 责任细节：有担当，才有发展一个优秀的企业，它的经营要与祖国的前途、民族的命运相连一体。只有胸怀祖国，在大难面前挺身而出、为祖国担当责任、为社会缓解压力的企业，才能走得更远。 显示全部信息
第三章 采购细节：挖掘赢利的第一桶金“一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四”，这是袁枚《随园食单》中所语。即在餐饮行业里，原材料采购环节是管理的重中之重，不仅使货品在口感上可以得到保证，而且在成本上也将获得精减。 第四章 用人细节：经营持久的源动力现代企业想要发展唯一可以依存，也必须依存的是人源。因为企业重视人才已经是这个时代的大势所趋，并且企业间的竞争越来越多地表现在人才的竞争上。第五章 形象细节：构建品牌持久的免疫力
全聚德用其“古老”的身躯、现代的思想在市场经济的大海中远航，以乘风破浪之势，引领中华美食走向世界，她正全力打造中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌。第六章 战略细节：以核心竞争力决胜市场
成功的战略对于企业来说，犹如经营长青的基石。全聚德以其历经百年沧桑的发展之路，见证了企业经营紧抓战略细节所取得的丰硕成果。
第七章 文化细节：发动内在成长引擎“金炉不灭千年火，百年沧桑全聚德”，“全聚德”这个响当当的牌匾在历经了百年沧桑后凝聚了丰厚的历史底蕴。这些宝贵的文化积淀最终成为全聚德成长的内在引擎。第八章 责任细节：有担当，才有发展一个优秀的企业，它的经营要与祖国的前途、民族的命运相连一体。只有胸怀祖国，在大难面前挺身而出、为祖国担当责任、为社会缓解压力的企业，才能走得更远。 显示全部信息
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