新编科学养鸡手册

目录
第一章 概述
第一节 养鸡业概况
一 世界各地鸡生产情况
二 鸡蛋与鸡肉进出口情况
三 鸡蛋和鸡肉人均占有情况
第二节 鸡的生物学和经济学特性
一 鸡的生物学特性
二 鸡的经济学特性
三 养鸡生产的基础
第二章 养鸡生产设备
第一节 笼具
一 叠层式鸡笼
二 阶梯式鸡笼
第二节 喂饲设备
一 供料设备
二 供水设备
第三节 清粪设备
一 刮板式清粪机
二 传送带式清粪机
三 横向螺旋式清粪机
第四节 环境控制设备
一 通风设备
二 温度调节设备
三 照明设备
第五节 消毒设备
一 火焰消毒器
二 喷雾消毒器
三 高压冲洗消毒器
四 自动喷雾器
第六节 孵化设备
一 孵化机的类型
二 孵化机的构造
三 部分孵化机型号简介
第七节 其他设备
一 断喙器
二 拾蛋设备
三 产蛋设备
四 鸡用周转箱
五 家禽秤
第三章 鸡场的规划设计
第一节 场址的选择与布局
一 场址的选择
二 鸡场的平面布局
第二节 鸡舍总体设计
一 鸡舍的类型
二 鸡舍总图设计的要求
三 鸡舍的总图设计
四 鸡舍基本结构的设计
第三节 鸡舍的通风设计
一 自然通风
二 机械通风
第四节 鸡舍的隔热保温设计
一 加大外围护结构热阻
二 屋顶设计
三 墙壁设计
四 门窗设计
五 鸡舍的朝向与高度
六 密闭鸡舍或遮黑鸡舍的隔热与降温设计
第五节 非常规鸡舍的设计特点
一 连体鸡舍
二 楼层鸡舍
三 开放型卷帘鸡舍
四 轻型拱顶鸡舍
五 狭长砖瓦鸡舍
第六节 孵化车间的设计
一 孵化生产工艺流程
二 孵化车间的结构及其要求
三 孵化车间的工艺设计
第七节 消毒室设计
一 辅助生产区大门消毒池
二 生产区大门的消毒设施
三 鸡舍门口消毒设施
四 种蛋消毒柜
第四章 鸡场的环境与控制
第一节 鸡舍温度与控制
一 空气温度的变化规律
二 气温对鸡的影响
三 鸡舍的防寒防暑措施
第二节 气湿及其控制
一 气湿的概念及变化规律
二 气湿对鸡的影响及适宜的气湿
三 鸡舍的防潮措施
第三节 噪声及其控制
一 噪声的来源
二 噪声的为害
三 减弱噪声的措施
第四节 气压
第五节 鸡舍的光照及控制
一 光照对鸡的影响
二 光照方式
三 光照制度的制定
第六节 鸡舍空气中的有害物质及控制
一 有害物质
二 减少有害物质的措施
第五章 鸡的品种及繁育
第一节 鸡的起源、驯化及外貌特征
一 鸡的起源与驯化
二 鸡的外貌特征
第二节 鸡的品种分类
一 标准品种分类法
二 现代分类法
第三节 鸡的良种介绍
一 鸡的标准品种简介
二 现代商用配套系
第四节 鸡的质量性状及遗传
一 羽色
二 羽速
三 冠型
四 肤色
五 血型与蛋白多态
第五节 鸡的数量性状及遗传
一 产蛋量
二 蛋的品质
三 生长速度
四 饲料效率
五 成年体重
六 屠宰率、胸肉率和腿肉率
七 繁殖力和成活率
八 腹脂和体脂
九 弱腿
第六节 现代鸡的育种方法
一 品系选育
二 品系配套
第七节 鸡的良种繁育体系建设
一 良种繁育体系组成与任务
二 引种及利用
第六章 鸡的饲料
第一节 鸡的消化系统
一 鸡消化系统的解剖
二 鸡消化系统的功能
三 饲料营养的吸收
第二节 鸡饲料的营养素
一 能量
二 蛋白质
三 矿物质
四 维生素
五 水及其营养功能
第三节 常用饲料原料
一 能量饲料
二 蛋白质饲料
三 矿物质饲料
四 饲料添加剂
第四节 鸡的营养需要
一 鸡的饲养标准
二 影响营养需要量的因素
三 不同生理阶段鸡的营养需要
第五节 鸡的饲料配合
一 配合饲料
二 饲料形态
三 饲料配合方法
第七章 药物及应用
第一节 概述
一 药物的剂量和给药方法
二 药物的作用
三 药物作用的规律
四 养鸡用药特点
第二节 抗菌药物
一 抗生素
二 合成抗菌药
三 抗病毒药
第三节 抗寄生虫药物
一 抗原虫药
二 抗蠕虫药
第四节 生物药品
一 疫（菌）苗的种类
二 疫苗的特点
三 联苗与多价苗
四 疫苗的选择
五 疫苗的使用
六 常用疫苗
第五节 消毒药物
一 消毒药物的特性
二 消毒药物的分类
三 常用的消毒剂
第八章 鸡的繁殖
第一节 生殖激素
一 丘脑下部有关激素
二 垂体激素
三 性腺激素
四 次发性生殖激素
第二节 公鸡的生殖系统及机能
一 公鸡生殖系统的解剖
二 精子及精液
三 影响精子生成的因素
四 外界因素对体外精液的影响
第三节 母鸡的生殖系统及机能
一 母鸡生殖系统的解剖
二 鸡蛋的构造
三 卵泡的发育及排卵
四 蛋的形成
五 产蛋规律
六 鸡的就巢
第四节 鸡的自然交配配种技术
一 自然交配控制方法
二 自然交配技术要点
第五节 鸡的人工授精
一 概述
二 采精用品及方法
三 精液处理
四 输精
五 提高种蛋受精率的措施
第六节 蛋的受精
一 精子在输卵管内的运行及存活
二 卵子保持受精能力的时间
三 受精过程
四 胚胎的早期发育
第九章 孵化技术
第一节 种蛋管理
一 种蛋的选择
二 种蛋的消毒
三 种蛋的包装运输
四 种蛋的储存
第二节 孵化条件
一 温度
二 相对湿度
三 翻蛋
四 通风
五 晾蛋
第三节 胚胎发育
一 孵化期
二 母体内的胚胎发育
三 胚外膜
四 孵化期内的胚胎发育
第四节 孵化管理
一 孵化厅的管理
二 孵化前的准备工作
三 孵化的日常管理
四 孵化效果的统计与分析
第五节 雏鸡性别鉴定
一 利用伴性性状鉴别
二 翻肛法鉴别
第十章 蛋鸡生产技术
第一节 雏鸡的饲养管理
一 育雏前的准备
二 雏鸡的生理特点
三 育雏方式
四 雏鸡的挑选
五 雏鸡的运输
六 雏鸡的饲养
七 雏鸡的管理
八 提高雏鸡培育效果
第二节 育成鸡的饲养管理
一 育成鸡的生理特点
二 育成鸡的饲养
三 育成鸡的管理
四 提高均匀度
五 转群
第三节 产蛋鸡的饲养管理
一 产蛋鸡对环境的要求
二 产蛋鸡的饲养
三 产蛋鸡的管理
四 蛋种鸡特殊的饲养管理
五 特种营养蛋的生产
第十一章 快大型肉鸡生产
第一节 肉种鸡的饲养管理
一 生长期肉种鸡的饲养管理
二 繁殖期肉种鸡的饲养管理
第二节 肉仔鸡的饲养管理
一 肉仔鸡的饲养方式
二 进鸡前的准备工作
三 肉仔鸡的环境要求
四 肉仔鸡的饲养要求
五 肉仔鸡的管理要求
六 肉仔鸡的捕捉与运输
第十二章 优质肉鸡生产
第一节 优质黄羽肉仔鸡的饲养管理
一 优质肉鸡生产特点
二 优质肉鸡的品质要求
三 优质肉鸡的饲养方式
四 优质肉鸡的饲养要求
五 优质肉仔鸡的管理要求
第二节 优质黄羽肉种鸡生产
一 生长期优质黄羽肉种鸡的饲养管理
二 繁殖期笼养优质黄羽肉种鸡的饲养管理
第三节 乌鸡生产
一 种乌鸡生产
二 肉用乌鸡生产
第十三章 鸡病防治
第一节 概述
一 鸡病综合防治措施
二 鸡病的诊断
三 病死鸡的解剖方法与程序
四 实验室检查样品的采集和保存
五 疾病的传播
第二节 鸡的传染病防治
一 病毒性传染病的防治
二 细菌性传染病的防治
第三节 鸡的寄生虫病防治
一 体内寄生虫病防治
二 体外寄生虫病防治
第四节 中毒性疾病的防治
一 概述
二 常见中毒病
第五节 鸡代谢性疾病的防治
一 营养代谢病的概念及其种类
二 营养代谢病的特点
三 营养代谢病的诊断
四 营养代谢病的防治原则
五 常见的代谢病
第六节 其他杂病的防治
一 肉鸡腹水症
二 肉鸡猝死综合征
三 硬、软嗉病（嗉囊疾病）
四 脱肛
五 难产
六 卵黄性腹膜炎
七 啄癖
八 中暑
九 胸部囊肿
十 肉鸡腿病
十一 出血性综合征
十二 笼养蛋鸡瘫痪
第十四章 鸡场的污物处理
第一节 粪便的处理及利用
一 鸡粪对生产环境的污染
二 鸡粪污染带来的问题
三 鸡粪的加工处理
第二节 污水的处理与利用
一 物理处理法
二 化学处理法
三 生物处理法
第三节 死鸡和孵化废弃物的处理
一 死鸡的处理和利用
二 孵化废弃物的处理和利用
第十五章 鸡产品的加工与储运
第一节 鸡蛋的保鲜与储运
一 鲜蛋在贮藏期间的变化
二 鲜蛋的保鲜技术
三 鲜蛋的储运
第二节 鸡蛋的加工
一 鸡皮蛋的加工技术
二 咸蛋的加工技术
三 干蛋白片的加工技术
四 蛋粉的加工
五 冰蛋品的加工
六 蛋壳粉的加工
第三节 鸡毛的加工
一 传统的鸡毛加工技术
二 鸡绒的加工技术
第四节 肉鸡的屠宰与分割
一 鸡的屠宰
二 肉鸡的分割
第五节 鸡肉的加工
一 腌制品的加工技术
二 烟熏制品的加工技术
三 酱卤制品的加工技术
四 烧烤制品的加工技术
五 灌制品的加工技术
六 干制肉制品的加工技术
七 可食脏器的加工技术
八 鸡肉制品的软包装
第十六章 鸡场的经营与管理
第一节 养鸡场的人员管理
一 人员管理的重要性
二 人员管理的方法
三 养鸡场管理机构的设置
四 养鸡场的劳动定额
五 养鸡场的劳动报酬管理
六 养鸡场的承包责任制
第二节 养鸡场的经济管理
一 养鸡场最佳投资水平分析
二 肉用仔鸡生产的最佳经营水平分析
三 种鸡、蛋鸡生产最佳经营水平分析
四 生产成本管理
第三节 养鸡场的经营策略
一 市场调查和市场预测
二 养鸡场的经营方向
三 养鸡场的计划管理
四 养鸡场的产品定价策略
五 养鸡场的产品销售策略
第四节 提高养鸡场经济效益的措施
一 增加收入，稳定饲养管理人员队伍
二 加强管理，降低饲养成本
三 加强对肉、蛋鸡产供销一条龙企业的经济体制转变
四 把握行业的发展规律，合理组织生产
五 树立买方市场观念，加强产品销售
六 实行严格的卫生防疫制度
七 适度规模，提高设施利用率
八 综合经营，增加收入
附录
一 鸡的饲养标准
二 鸡饲料营养成分表
三 常用药物
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