海底捞，经营的不是餐饮

**章
印象海底捞
CHAPTER 01
何为三思？ ??//?033
迷路了……??//?035
抓管理，促业务??//?039
以客户需求为中心??//?044
化危为机??//?050
第二章
三思而行
CHAPTER 02
海底捞，经营的不是餐饮-全.indd 1 2020/5/27 17:58:212 经 营 的 不 是 餐 饮
什么是七个不放过？ ??//?056
如何做七个不放过分析？ ??//?060
什么是裁决案例？ ??//?065
店经理裁决案例??//?068
领班裁决案例??//?075
第三章
七个不放过
CHAPTER 03
业务创新??//?098
流程制度创新??//?102
命题创新??//?107
学习互助小组??//?109
小创新，大能量??//?111
你认识流程管理部吗？ ??//?117
他山之玉：创建生物型组织??//?123
第四章
执行力
CHAPTER 04
海底捞，经营的不是餐饮-全.indd 2 2020/5/27 17:58:21目? 录 3
新员工培养??//?129
二线师带徒??//?134
海底捞的“师傅节” ??//?138
我的师傅??//?142
“师傅节”感言??//?144
第五章
创新
CHAPTER 05
督办??//?082
执行力积分??//?087
较劲的会议管理??//?090
店经理都做什么？ ??//?093
第六章
师带徒
CHAPTER 06
冲A脱C??//?160
小组考核??//?164
干部激励??//?167
门店骨干奖??//?170
效率工资??//?173
休假与福利??//?178
EAP服务??//?184
评比??//?187
员工授权??//?191
后备??//?194
第七章
亲情化
CHAPTER 07
一线干部的升迁??//?199
二线干部的升迁??//?203
专业岗位爬山图??//?208
店经理选拔??//?214
选民教育??//?219
民意测评??//?223
高级干部考评??//?226
信用管理??//?230
末位淘汰??//?232
第八章
员工激励
CHAPTER 08
员工家访??//?147
员工救助??//?150
深夜班员工关怀??//?152
提高归属感：用行动说话??//?154
与基层员工同吃住??//?156
第九章
干部管理
CHAPTER 09
破茧成蝶??//?253
不幸爆胎摸黑瞎，巧补轮胎送回家??//?255
夫妻拌嘴吵翻天，破镜重圆一招鲜??//?257
爱与海底捞同在??//?259
千里迢迢寻名医，举手之劳现情谊??//?261
爱，可以再努力一点??//?263
姜汁可乐——让感动常在??//?265
挚爱的父亲??//?267
比顾客还急??//?269
第十章
文化月刊
CHAPTER 10
附录：张勇谈海底捞??//?272
后记??//?278
第十一章
*可爱的人
CHAPTER 11
文化信使??//?236
新年里的心里话??//?238
大家都说阿米巴??//?241
变革下的海底捞人??//?246
时间都去哪儿了??//?249