Rice in human nutrition
副标题：无
作 者：（菲律宾）Bienvenido O. Juliano，国际水稻研究所植物育种遗传和生物化学处生物化学室著;谷承等译
分类号：
ISBN：9787800269219
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简介
目录
第一章 绪论
第二章 稻米消费国的稻米消费和营养问题
第三章 稻谷结构、成分和消费品质标准
第四章 稻米和稻米食品的营养价值
第五章 水稻产后加工、蒸谷和家庭备餐
第六章 稻米加工的主要食品
第七章 前景与挑战
参考书目
Rice in human nutrition
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