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简介
品美味佳肴，听历史传说。21道名吃制作方法大公开，12种食材营养全解密！
本书以通俗的文字翔实地介绍了21例最为著名的江浙地区传统名吃的烹调方法，而且还介绍了相关典故，让您在品尝传统名吃的同时，还能体味到丰富的文化内涵。书中配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
本书具有三大特点： 一、5元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了21道菜肴中涉及的12种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。
目录
花椒牛柳
[营养分析] 牛肉
思乡排骨
[营养分析] 猪肉
太白鸡
大盘肉
鸳鸯鱼头王
[营养分析]鳙鱼
川江鲇鱼
[营养分析]鲇鱼
酥夹回锅肉
粗粮排骨
松子鱼
[营养分析]鲩鱼
铁板鱿鱼须
[营养分析]鱿鱼
码头血旺
干烧鱼翅
相思鲈鱼
[营养分析]鲈鱼
麻花仔兔
[营养分析]兔肉
辣子带鱼
五香熏鱼
香辣狗肉
[营养分析]狗肉
白果青笋烩大肚
[营养分析]猪肚
小米椒爆双脆
渔家烩什锦
美人椒鳝片
[营养分析]鳝鱼
荷兰豆炒腊肉
[营养分析]腊肉
红焖肘子
金沙四季豆
泡椒墨鱼仔
[营养分析]墨鱼
重庆口水鸡
[营养分析]鸡肉
辣子跳跳骨
木桶鸭肠
酸菜小竹笋
[营养分析]竹笋
辣爆咸羊肉
[营养分析]羊肉
圆笼糯香骨
乡村稻香骨
口味水鱼
[营养分析]甲鱼
干烧鲫鱼
[营养分析]鲫鱼
桂花冻
香麻翡翠饼
相宜相克大公开
[营养分析] 牛肉
思乡排骨
[营养分析] 猪肉
太白鸡
大盘肉
鸳鸯鱼头王
[营养分析]鳙鱼
川江鲇鱼
[营养分析]鲇鱼
酥夹回锅肉
粗粮排骨
松子鱼
[营养分析]鲩鱼
铁板鱿鱼须
[营养分析]鱿鱼
码头血旺
干烧鱼翅
相思鲈鱼
[营养分析]鲈鱼
麻花仔兔
[营养分析]兔肉
辣子带鱼
五香熏鱼
香辣狗肉
[营养分析]狗肉
白果青笋烩大肚
[营养分析]猪肚
小米椒爆双脆
渔家烩什锦
美人椒鳝片
[营养分析]鳝鱼
荷兰豆炒腊肉
[营养分析]腊肉
红焖肘子
金沙四季豆
泡椒墨鱼仔
[营养分析]墨鱼
重庆口水鸡
[营养分析]鸡肉
辣子跳跳骨
木桶鸭肠
酸菜小竹笋
[营养分析]竹笋
辣爆咸羊肉
[营养分析]羊肉
圆笼糯香骨
乡村稻香骨
口味水鱼
[营养分析]甲鱼
干烧鲫鱼
[营养分析]鲫鱼
桂花冻
香麻翡翠饼
相宜相克大公开
小小名吃馆
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